ウクライナのクリスマスパンやコルクのこのレシピは、長方形のローフ、丸い編みのローフ、または別のものの上に積み重なった3つの別々の丸い編組のいずれかに編組され 、形作られているわずかに甘い酵母パンです。 （積み重ね版を作成する予定がある場合は、下のレシピの指示の後の注を参照してください）。
積み重ねられたコラッチの場合、キャンドルは真ん中に置かれ、クリスマスイブの夕食（ Sviata Vechera ）の不可欠な部分です。 クリスマスの日まではパンは食べられません。なぜなら、クリスマスイブをはじめとした大酒場と正教会のクリスチャンが早急に登場するからです。
コラッハは幸運、永遠、繁栄の象徴であり、死人のための記念式典にも出演しています。
あなたが必要とするもの
- 1（1/4オンス）パッケージ
- 活性乾燥酵母
- 1杯の砂糖
- 3つの大きな卵（室温）
- 砂糖大さじ2
- オイル大さじ2
- 塩小さじ1
- 5/6カップの水（ぬるま湯）
- 小麦粉4カップ（万能）
- 釉薬1杯の水で叩いた卵黄1個
それを作る方法
- 小さなボウルに、酵母、1杯の砂糖、1/3カップのぬるま湯を混ぜる。 15分または泡立つまで放置する。
- 大きなボウルまたはスタンドミキサーで、厚さまで3卵を叩いてください。 酵母の混合物でビート、砂糖、油、塩2大さじ。
- 次に、1/2杯のぬるま湯を加え、完全に取り込まれるまで混合します。
- 小麦粉2カップを加えてよく混ぜる。 残りの2つの小麦粉を加え、生地が滑らかでふくれになるまで混練します。
- 生地をグリース入りボウルに入れます。 グリース入りのプラスチックラップで覆い、1時間または2倍になるまで上昇させてください。
- 生地を打ち抜き、倍になるまで再び上昇させてください。 手で数回ひねり、軽く盛り上がったボードに出す
- 生地を3等分して編みます。 長方形の塊に形をし、羊皮紙の並んだパンに置きます。 または円の形にして、端をつなぎ、グリース入りの10インチチューブパンに入れます。
- グリース入りのプラスチックラップで覆い、暖かい場所でほぼ倍増するまで立ち上がらせてください。
- 熱オーブンを350°Fに加熱する。インスタント・リード・サーモメータが180°を記録するまで、または50〜60分間焼く。
- ベーキングの最後の5分間またはインスタントリード温度計が190度になるまで、1ティースプーンの水で叩いた1個の卵黄を入れてパンを磨きます。
- オーブンから取り出し、パンを外してワイヤーラック上で完全に冷却します。
注：このレシピは、編組された2つの長円形のローフまたは1つの編組された丸いものを作る。 お互いの上に積み重ねられた3つの丸い編まれたパンを作るために、レシピを3倍にします。 3つのローブは、3インチのチューブパンで焼く必要があります.12インチ、10インチ、8インチは完璧です。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 226 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 226 mg |
| ナトリウム | 441 mg |
| 炭水化物 | 25g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 10g |