スモーク・ホックや肉のハム・ボーンは、このザークラフト・スープに別の層を加えます。 何人かはルーとスープを濃くしたり、ジャガイモを加えたりしますが、私の母はいつも大麦を使っていました。 彼女はキャロウェイの種子を使ったことはありませんでしたが、 これらのすべてのバリエーションで良いです。 心のこもったダークライ麦パンでお召し上がりください。ボウルに食事があります。 ほとんどのスープと同様に、翌日には味が良くなります。 スープはクリーム色のしゃくしゃらのスープに変えることもできます。
あなたが必要とするもの
- 2ポンドのハムホックまたは肉のハムボーン
- 2クォートの水
- 大さじ1個
- 1ベイリーフ
- 5黒コショウ
- 新鮮なパセリまたは乾燥したパセリの1/4ティースプーン
- 1/2カップの大麦、すすぎ、水切り（クイック調理ではない）
- 1（14オンス）はザウアークラウト、排水（予備液）、すすぎ、細断
- 塩とコショウの味
- オプション：キャラバン1大さじ1個
それを作る方法
- 豚肉と水をオードンや他の大きな鍋に入れてください。 泡を取り除き、沸騰させる。 タマネギ、ベイリーフ、ココナッツ、パセリを加えてください。 沸騰に戻って、煮沸して熱を減らし、肉が骨から落ちるまで約45分煮る。
- ブロス、ダイスから肉を取り出し、大麦、サワークラウト、キャロウェイの種子を使って鍋に戻します。 沸騰に戻って、熱を減らし、煮沸して、さらに45分間さらす。 スープが濃厚すぎる場合は、肉原料や水を加えます。 より酸っぱい味が必要な場合は、いくつかの予約済みのクラウトジュースを加えてください。 調味料を調整する。 ベイリーフを取り外します。 温かいボウルでボリュームのあるライ麦パンでお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 320 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 98 mg |
| ナトリウム | 2,232mg |
| 炭水化物 | 21g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 30 g |