アップルマフィンは、朝食、午後の軽食、またはデザートに最適です。 1つのパンは、グルテンフリーのおいしい方法で秋の味を味わってくれるよう、多くの機会を提供することができます。
このグルテンフリーのアップルオーツマフィンのレシピは、Sandra Woodruff、MS、RD のGood Carb Cookbookの "Apple Oat-Bran Muffins"
グルテンフリーのオーツは、白や玄米、ソルガム、アマランス、テフを含む他のグルテンフリーの穀物よりも少ない炭水化物を含み、グルテンフリーのオーツを、グルテンフリーの食事から過剰の炭水化物をカットするための良い穀物代替物にします。
あなたの食事にグルテンフリーのオートムを導入する場合、ほとんどのセリアックのサポート組織は、あなたがそれらを容認できることを確かめるためにゆっくりと始めることをお勧めします。
ヒント：チーズライターを使ってリンゴを細断します。
注意：作業面、食器、鍋、道具には必ずグルテンが含まれていないことを確認してください。 常に製品ラベルをお読みください。 メーカーは予告なく製品の配合を変更することができます。 不確かな場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するために製造元に連絡する前に、製品を購入または使用しないでください。
ステファニー・キルコス編集、2016年10月
あなたが必要とするもの
- 2カップのオートミール（ロールオーツ、グルテンフリーの認定品）
- 2ティースプーン
- グルテンフリーベーキングパウダー
- 1/4小さじのベーキングソーダ
- 1/2ティースプーン粉砕シナモン
- 1/4カップダークブラウンシュガー（しっかりとパック）
- 1/4カッププレーンヨーグルト（グルテンフリー）
- 1/2カップリンゴジュース（良質の100％ジュース）
- 2つの大きな卵（軽く殴られた）
- 1卵白
- 軽いオリーブ油（またはキャノーラ油）4大さじ
- バニラ1/2ティースプーン
- 大きなリンゴ（約1杯分）
- 1/2カップクルミ（チョップ）
- オプション：マフィンに振りかける1杯の砂糖
- オプション：1/2ティースプーンのシナモンをマフィンに振りかける
それを作る方法
- オーブンを350°Fに予熱する。
- 清潔なコーヒー豆粉砕機を使用して、グルテンフリーの2杯のオート麦をオート麦粉に加工します。 粉砕機のサイズによっては、これをバッチで行う必要があります。
- オート麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、ブラウンシュガー、シナモンをミキシングボウルに入れます。 ブレンドする。
- 別々の小さなボールで軽く卵を打つ。 ヨーグルト、リンゴジュース、オイル、バニラを加えてください。 ブレンドして、乾燥した食材でボウルに注ぎます。 徹底的に混ぜて混ぜる。
- 細断されたリンゴとクルミを入れます。 ブレンドするまでちょうど混ぜる。
- ライナー付きのマフィンパン、または軽くグリースパンで、各マフィンカップを3/4ほど満たしてください。
- 16分またはマフィンの中心に挿入された爪楊枝がきれいになるまで焼く。
- 熱いマフィンをシナモンシュガー混合物で振りかけると、サービングする前に約10〜15分間マフィンを冷やすことができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 145 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 76 mg |
| ナトリウム | 146 mg |
| 炭水化物 | 11g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 4g |