簡単ダンダンヌードルのレシピ

01/06

簡単なダンダンヌードルを作る方法

この四川料理のレシピには、中国料理のシェフと同じくらい多くの方法があります。 クラシックダンダンヌードルは新鮮な麺でできており、豚肉や牛肉と（通常）四川省の野菜で作られた肉のトッピングがあります。 しかし、多くのバリエーションがあります。

Dan Dan Noodlesのすべてのレシピで見つかる1つのことは、ゴマペースト（ピーナッツバターは手軽な代用品を作る）とホットチリ油を含むスパイシーなソースです。 ほとんどがローストされた四川のコショウコーンを含みますが、これは時にはソースから除外され、代わりにガーニッシュとして役立ちます。

ダンダンヌードルのためのこの簡単で簡単なレシピはスパイシーなソースとドライパスタヌードルを組み合わせています。 もちろん、必要に応じて乾燥した中国の麺に代えることができます。

• ソースの場合 ：
• ゴマペースト（またはピーナッツバター）3大さじ
• アジアンゴマ油1 1/2大さじ
• 黒米酢 3大さじ
• 軽い醤油大さじ2杯
• 1 1/2大さじ醤油
• 塩小さじ1/4
• 1から1 1/2のティースプーン焙煎された四川唐辛子 *
• ホットチリ油3杯ティースプーン**
• オプション：小さじ1杯の粒状砂糖
• 1/4カップチキンブロス
• ヌードルの場合 ：
• 12オンスの乾燥した中国の麺（またはパスタ）
• ガーニッシュの場合 ：
• 1/3カップのピーナッツロースト（チョップ）
• 4つのタマネギ（またはネギ、細かく切り刻まれた）

*四川唐辛子は、ソースに鋭い咬合を加えます。 どのくらい使用するかは個人の好みに左右されます。 あなたが確信が持てない場合は、1/2ティースプーンから始め、味覚テストを行います。 あなたはまた、ソースからそれを残して、すべての人が自分自身を助けることができるように、調味料として側面に提供することができます。 このレシピは4〜6食分です。
**もう一度、どれくらい追加するかは、個人の好みになります。

02の06

ソース成分を組み合わせる

小さなミキシングボウルにゴマペーストやピーナッツバター、ゴマ油、黒米酢を入れて一緒に混ぜ合わせるソース成分を加えます。 残りの成分を加えながら、泡立て続ける。

03/06

ガーニッシュを準備する

ローストピーナッツをチョップする（フードプロセッサーを使用するか、乳鉢と乳棒を使って古風な方法で行う）。 細かく春のタマネギをチョップ。

04/06

麺を調理する

乾燥した麺をパッケージの指示に従って調理する。 消しゴムで排水する。 （パッケージの指示でそうしないとすすいではいけません）。

05/06

ソース麺

大きな（好ましくは暖かい）ボウルに麺を入れる。 ソースをもう一度泡立てて、それを麺にかき混ぜる。

06の06

ダンダンヌードルを提供する

麺を個々の皿に盛りつけ、春のタマネギとピーナッツで飾ります。

他の可能なガーニッシュはトーストされたゴマであり、それは料理のナツメ風味を増強する。 あなたはまた、ローストされた四川のペッパーコーンをソースから出して、調味料または麺の上に振りかけることができます。

これをベジタリアンのメインディッシュにするには、野菜の芽を入れ、ニンジンやキュウリなどを加えます。