これらの調味料の混合物であなたの豚肉にすばらしい味を加えなさい
大量の豚肉を喫煙するときは、味を最大限にしたい。 これらのローストはその表面積に比べて肉が多いので、こすりを最大限に生かすことが重要です。 これは、豚の駒が肉の中に保持されるのと同じくらい、擦りを働かせることを意味します。 あなたが好きなら、あなたは柔らかく、風味をつけ、湿らせるための注射液を作るために水の1/2カップと酢の1/2カップ（好きな種類）に大さじを混ぜることによって次のレベルにこのバーベキューをこすることができます肉。 あなたはまた、リンゴジュースのカップにこするの大さじを追加し、それが喫煙している間肉にスプレーすることができます。
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カロライナバーベキュークレア・コーエン 塩、砂糖、スパイスは、完璧な豚肉のこすりの基礎です。 この素早く簡単なカロライナスタイルのこすりは、あなたに甘さのために適切なレベルの塩を与え、豚の燻製を最大限に活用するための熱を与えるのに最適な比率を持っています。 このレシピは小さなバッチを作り、1つの豚バットにぴったりなので、手元に置いておくためにいくつかのバッチを作りたいかもしれません。 これはあなたがたくさん使うほどの擦れです。
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ベストオッズは、豚肉を擦ったクレア・コーエン これは基本的ですが、伝統的に引っ張られた豚肉の擦れは、 バーベキューを引っ張った豚肉の素晴らしいバッチを作るための最高のオッズを与えます。 それは多くの黒コショウを含んでいるように聞こえるが、喫煙している間にその風味が穏やかになることを心配しない。 それにブラウンシュガーの良い用量を加え、あなたは長い煙にぴったりな風味のバランスを持っています。 これは初心者のための良い摩擦と経験を得ると、あなたのニーズに容易に適応することができます。
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メンフィスラブクレア・コーエン メンフィスでは、こすりは肉を除いて最も重要な成分です。 メンフィスのバーベキューは他のバーベキューの伝統と同じよう にバーベキューソースに依存しないので 、後でソースを追加するかどうかにかかわらず、この擦り傷は燻製の豚肉を最大限に生かすために味がついています。 それについて考えている別の方法は、肉の天然ジュースが豚肉にソースのような表面を作るためにこすることに加わることです。
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基本的な豚肉の擦りクレア・コーエン さまざまなタイプの熱がさまざまな場所で舌に当たっています。 この基本的な、しかし風味豊かな豚のこすりは、あなたに完全な熱プロファイルを与えるために黒、白、赤の唐辛子の完璧な組み合わせを持っています。 これにいくつかのパプリカを加えて、砂糖と塩だけでなく、砂糖と塩を味付けしてください。そして、あなた自身が一生懸命働く素晴らしい擦り傷があります。
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マジックダストクレア・コーエン イリノイ州のバーベキューレストランMike Millsのオーナーは、盗まれるのを防ぐために、彼の代表的なスパイスミックスのボトルをテーブルに取り付けることを望んでいました。 そして、この擦れを味わえば、なぜそれが顧客の好みであるのかがわかります。 あなたがもっと辛くてスパイシーな方が好きなら、マスタードパウダーと黒コショウをそれぞれ1/4カップに増やすことができます。
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ホッグラブクレア・コーエン 昔、バーベキューの理由があった場合、 豚全体を煮る理由がたくさんありました。 この基本的なマイルドな豚のこすりは、あなたが喫煙する肉のカットに最適です。 あなたは、このレシピで求められている軽いものの代わりにホットチリパウダーを使って熱に加えることができます。
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シェフ・ポールのチキー・ラブクレア・コーエン ほとんどの引っ張られた豚のこすりはそれを簡単に保ち、砂糖、塩、熱の基礎に近づきます。 しかし、このバーベキュー・ラブでは、豚肉をより美味しく微妙な味わいにする大量のハーブを加え、豚肉を次のレベルに引き上げます。 あなたがソースを使用するつもりなら、フレーバーを続けるために、この擦り傷のいくつかをそれに加えてください。
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重いガーリックポークをこするクレア・コーエン このこすりは主にニンニクなので、ニンニク愛好家にはこれは素晴らしいレシピです。 できるだけ細かくニンニクを細かく刻み、肉の中にうまく働かせてください。 これはまた、あなたがそれをさらに風味豊かにするために、より多くの成分を加えることができる素晴らしい基本的な擦りレシピです。
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マスタードラブクレア・コーエン バーベキューでの1つの戦略は、こすりを適用する前に肉に準備されたマスタードを軽くコーティングすることです。 これは揉み味が良くなり、燻製の豚肉にとても良いマスタードのヒントを追加します。 この擦り傷は、スパイスをマスタードの中にまっすぐに混ぜることによって次のレベルに持ち上げ、肉にこするようにする完全な方法を与えます。 これはまた、それがあなたの目標であるならば、擦れの厚いコーティングを加えることを容易にする。
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チポルテールドライラブクレア・コーエン この擦れには、チョウセンニンジンの甘くて燻った香りがあります。 これは、本当にユニークな引っ張り豚肉を作るための完璧な方法です。
あなたは、ミキサー、 フードプロセッサー 、またはコーヒーグラインダーで乾燥した唐辛子を粉砕して、独自の唐辛子粉を作ることができます。 しかし、注意してください、塵はあなたの肺や洞を焼くことができます。 私は通常、このプロセスをバックポーチで行い、粉砕機の風上を上げます。