カイエンペッパーと唐辛子粉を混同することは、ベーキングソーダの代わりにベーキングパウダーを使用するよりも、潜在的に悪い料理の事故です。 あるケースでは、 あなたのケーキは上がることはありませんが 、他のケースでは、あなたの乾いた擦れは、誰かの口を燃やすかもしれません。
カイエンペッパーは唐辛子の代用品ではありません。 カイエンペッパーは純粋な地面に乾燥した唐辛子ですが、唐辛子パウダーはスパイスのブレンドですが、そのうちカイエンはまったく存在しません。
他の成分は、クミン、ニンニクパウダー、オレガノ、およびパプリカを含む。 しかし、比率はブレンドに応じて、7つの部分の他のものに1つの部分カイエンです（下記参照）。
言い換えれば、カイエン唐辛子は唐辛子粉より8倍熱いです 。 あなたのレシピが唐辛子2杯を必要とし、カイエン唐辛子2杯を代わりに使用している場合 - うーん、あなたはそのミスを2回繰り返すことはまずありません。
幸いにも、あなたはそれを一度もする必要はありません。 カイエンパウダーはスパイスブレンドであるのに対し、カイエンパウダーは純粋な熱であることを覚えておいてください。 ニーモニックデバイスが必要な場合は、 カイエンヌの文字に「 なぜ私の口は今火であるのですか？」という文字Yがあることを忘れないでください。 （いいえ、それは最もエレガントなニーモニックではありませんが、うまくいくでしょう、それは重要です）。
準備しているレシピに唐辛子が必要な場合は、次の混合物は素晴らしい唐辛子代替物になります。
チリパウダーのレシピ
- 1つのTbsp粉砕クミン
- 2 tspニンニクパウダー
- 1 tspカイエンペッパー
- 1 tspパプリカ
- 1 tsp地上オレガノ
よく混ぜ合わせるまで成分を一緒に混ぜると、あなたは行く準備が整いました。 これはチリパウダーの3 Tbspより少し少なくなります。 あなたがもっと必要な場合はそれを倍増してください。 密閉容器に保管してください。
明らかに、このレシピは、あなたが唐辛子を食べている特定の状況でのみ役立ちますが、他の5つの食材をたくさん持っています。
それでも、チリパウダーがどのようなものであるか、どの成分がどの成分で構成されているかを見ることができます。
あなたが見ることができるように、単一の最も顕著な成分はクミンです。 一緒に、クミンとニンニクの粉末は、混合物の半分を完全に占めています。 あなたがそれから締め付けることができるのは、唐辛子が特に熱くないということです。 したがって、唯一のチリパウダーは、チリやタコの熱の主要な源になることはありません。 それは暖かさのようなものです。
もちろん、あなた自身の唐辛子粉を作るなら、あなたはそれをあなたが望むほど熱くすることができます。 しかし、いくつかのレシピでは、唐辛子を追加してカイエンを追加しなければならないことを覚えておいてください。
最後に、店頭で購入した唐辛子の粉には塩が含まれています。 しかし、それは塩になると、それは他の調味料とは独立してどのくらい皿に入るかを制御できることが最善です。 それで、上記のブレンドには塩がないのです。 調理の終わりに向かってコーシャー塩であなたの料理を味わってください。 そして、味を確かめてください！