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世界で最高の擦れはあなたが一番好きな擦れです。 あなたが一番好きな擦れは、あなたが自分で作るものです。 だからどこから始めますか？ 一般的に乾いた摩擦は、いくつかの基本的な成分から始まります。 香辛料とハーブの混合物だけでなく、香りの混合物であることを覚えておいてください。 良い擦れは、肉に加えてそれらを圧倒しないバランスの取れた味を持つでしょう。
金額 ：まず、どれくらいの金額を決めるかを決めたい。
乾いた擦り傷は数ヶ月保存することができますが、時間がたつと味が失われ始めますので、数ヶ月後にすべてを使用しないと、あまりにも多くのことをしてしまいます。 あなたが最初に擦れて始めて小さなバッチでそれを作るが、あなたがそれを作った方法を記録するようにしてください。 あなたはあなたがそれをどうやって作ったか忘れるために完璧な擦り傷を思いつくことを望んでいません。 私は古い香辛料のボトルを保存して擦り傷をつけ、レシピ付きのラベルを貼る。 私もそれを作った日を記録します。 このようにして、私が使っているものと、それがどれくらい長く座っているかを正確に知ることができます。
ベーシックフレーバー ：基本的なフレーバーである塩、甘味、酸味、苦味で揉み始めます。 さて、あなたは塩と甘い、特に砂糖と、塩とから始めたいと思っています。 あなたが普通の塩と普通の砂糖を選ぶなら、始めるための非常に基本的な基礎を得るでしょう。 もちろん、しばらくの間擦り傷を作っているほとんどの人は、何か違うものを使う。 砂糖は、白、茶、タービナード、または好きな砂糖のいずれかになります。
あなたがぬれた擦れを作りたいならば、糖蜜を使うことができます。 これらは、実際に味を高めることができるあなたの擦れに別の味を追加します。 塩については、通常の食塩、海塩、濃厚塩、またはニンニク、タマネギまたは調味料のような風味のある塩を使用することができます。 塩は実際には量ではなく重量で測定する必要がありますが、塩の種類の違いを理解する限り、大丈夫です（塩分参照）。
ブラウンシュガーとニンニクの塩のようなものを組み合わせるだけで、まあまあまあです。 それぞれのカップで始めると、あなたのこすりを構築する準備が整いました。
ビルフレーバー ：これらの2つの成分はこすりの基盤となります。 ここから、あなたがそれを使用する肉に加える何かをこすってくれる味と色を作り上げます。 議論のために、あなたが砂糖と塩をそれぞれ1カップずつ使っていると仮定しましょう。 今度は1/2カップのパプリカを加えてください。 パプリカは色はもちろん、穏やかな香りにも最適です。 色は強く、他の2つと同じようにパプリカは必要ありません。 今あなたは典型的なスパイスのこすりのように見えるものを持っています。
ヒートを加える ：ここから、あなたが作りたいと思う味の味を構築することができます。 実際には、いくつかのハーブを加えて、それを完了することができます。 1/2カップのオレガノは、味を整えてあなたに良い味を与えるでしょう。 しかし、熱で揉みたいなら、胡椒を加えることを考える必要があります。 コショウの熱に応じて、あなたは約1/2カップから茶さじまたは2つのものまで何でも付けることができます。 あなたはカイエンを追加している場合、私は熱のタッチで何かのために1ティースプーンにかなり熱い擦れについて約1大さじをお勧めします。
あなたはまた、様々な唐辛子の粉 、砕いた赤い唐辛子のフレークまたは他の乾燥したと粉砕した唐辛子を選択することができます。
ハーブとスパイス ：あなたの擦り傷を仕上げるには、いくつかのハーブを加えてみてください。 前に言ったように、いくつかのオレガノはすばらしいことです。 それを取り出すよりも、擦り傷に何かを加える方が簡単であることを忘れないでください。 もちろん、あまりにも強力なもので終わるならば、基本成分を追加するだけで済みますが、ハーブでは保守的で、後で構築する方が良いとわかります。 擦るのに最適なツールは、スパイスの良いコレクションです。 それらを並べて、あなたが合っているかのように追加してください。 あなたが擦り傷の小さなバッチを作ることを始めたならば、あなたは働いていないものの大量供給で終わることはありません。 実験をするとすぐにあなたの好みに合った混合物ができます。
一度あなたが一緒にいくつかの擦れを取得し始めると、別の肉でそれらを試してみてください。
あなたが好きなものとそうでないものを見てください。 時間がなくても、すべての肉とあらゆる機会に擦り傷のコレクションがあります。