サーモンを調理する方法

野生の捕獲された鮭、おそらくは王（ 七つの チヌーク）や鮭のサケなど、高品質の魚を買うのは困っています。 厄介な料理でそれを台無しにしないでください。 これらのおいしいレシピでいかに簡単に素晴らしいサケを作るか見てみましょう。

• 01/11

  焼き鮭

  あなたがいくつかの簡単なヒントに従う限り、 グリルサケは簡単です：

  1. サーモンをグリルし、肌につけます。
  2. カバーする、それを反転させない。
  3. 肉厚が約1インチのフィレは、フレッシュフレークが容易になるまで10分から15分、クックしてください。

• 02の11

  グラブラックス

  Gravlax - 塩と砂糖の混合物（いくつかのハーブやスパイスがよく測定のために投げ込まれ、酒の房がより良いテクスチャのために投げ込まれている）で治されたサーモンは、スカンジナビアの専門です。 冷蔵庫には治癒のための時間が必要ですが、自宅でグラビアを作るのは簡単です。

  冷蔵庫+時間のスペース+最小限の努力=驚くべき味。

• 03/11

  サーモンケーキ

  サーモンケーキは、残ったサケを使用し、残りのサケを別のフル・ミールに引き伸ばす素晴らしい方法です。 調味した、フレークされたサーモンと、いくつかの芳香剤（緑のタマネギ、みじん切りのレッドタマネギ 、みじん切いのジンジャー、チョップドチーズ、または細かいニンニクはすべて素晴らしい選択肢です）、卵または2つ、パン粉を一緒に盛り付けてください。 ケーキにして、鍋の中で少しの油を入れて茶色になるまで炒め、煮詰めて、すっきりと炒める。 サーモンケーキの完全なレシピを参照してください。

• 04/11

  スモークサーモン

  ホットスモークサーモン - 煙の熱によって完全に調理され、不器用な香りが漂っている魚は、太平洋北西部の専門です。 ブラウンシュガーと塩の混合物でサケを硬化させることは、まず独特のしっかりした風合いと甘い香りを作り出します。 開始するには、グリルでサーモンを吸う方法と屋内で鮭を吸う方法を参照してください。

• 05/11

  パーチメント焼き

  羊皮紙で鮭を焼くのは簡単でエレガントです：

  1. 375°Fまで熱オーブン。 サケの6オンオンスを大量の羊皮紙または錫箔の上に置きます。
  2. 塩とコショウでサーモンを振りかける。 あなたが好きな場合は、オイル、新鮮なディル、白ワインやレモンジュースのスプラッシュ、20分で調理する小さな野菜のバターや霧雨の小さなノブを追加します。
  3. 紙の端を一緒に折り曲げ、クリンプして密封された袋を形成する。 約20分間焼く。

  Parchment-Baked Fishの完全レシピを参照してください。

• 06/11

  プランクトンサーモン

  本当に釣られたサーモンは、棒の上にねじ込まれ、調理するために焚き火の近くの角度に設定されます。 グリルの杉の厚板にフィーリングを設定すると、それほど劇的ではないかもしれませんが、はるかに能力があり、ひどくおいしいです。

• 07/11

  鮭の鮭

  焼き盛りは、あまりにも寒いときや雨が降ったときに焼き魚のサーモンを焼くのに適しています。

  1. ブロイラーを予熱する。 油が入ったベーキングパンにサーモンフィレットまたはステーキを置く。 塩とコショウを振りかけ、白ワインまたはメロンジュースを鍋に加えます。 オリーブオイルで鮭をかき混ぜるか、バターを少しずつ塗ってください。
  2. サーモンを沸騰させ、脂肪を放出し、フレークを薄くするまで約10分間、簡単に鮭を焼く。

• 08の11

  ゆでたサケ

  ゆっくりとローストさせると、まだ鮮やかで色が鮮やかで、辛口のサケが生まれます。
  1. 熱を225°Fに予熱します。 2ポンドのサケのフィレを肌の面を下にしてベーキングシートの上に置きます。 塩とコショウを振ってください。
  2. オーブンの下のラックに水を半分満たしたベーキングパンを満たして置きます。 サケを上のラックに焼き上げて約1時間焼く。

• 09/11

  ポーチドサケ

  鮭のサケは微妙な扱いです。 暖かく、室温で、または冷やしてください。

  1. 密封液を準備する。 白ワインやレモン汁を豊富に加えた塩辛い水や魚の殻（フメット）を使用することができます。
  2. サーモンを180°Fに保つのに十分な大きさの液体パンを加熱する。
  3. サーモンを液体に浸し、熱を調整して、安定した180°F（やや煮詰め）を維持します。 サケが完全に不透明でフレークになるまで覆い、調理してください。大きく、フルフィルは約30分、個々の部分は15分です。

• 10の11

  ポーク（生ハワイアンサーモンサラダ）

  ポークはダイスされた生サケのサラダです。 約1ポンドの高品質サケを小規模なものにダイスします。 サーモンをミディアムボウルに入れ、3つのスライスしたタマネギ、2つのティースプーンの醤油、およびトーストしたごま油の霧雨を入れて投げます。 すぐに奉仕しなさい。

  注：寄生虫のために、最初にサーモンを凍結して生の用途に使用する方が好きな人もいます。

• 11の11

  サーモンスプレッド

  このスプレッドを残して残ったサケを十分に活用してください。 クリームチーズと調理したフレーク鮭を混ぜる。 細断した新鮮なディル、スライスしたグリーンタマネギ、新鮮な挽いた黒コショウ 、または新鮮な地上のカルダモンを少し味わうために加える。 ベーグルやクラッカーのスプレッドを使用してください。