白ワインソースは、白ワインを減らし、その後、基本的な魚のベルロテと重いクリームで煮ることで作られた完成品のソースです。
ホワイトワインソースは、あらゆる種類の魚やシーフード料理に理想的な伴奏です。 また、ハーブソース、エビソース、ベネチアソースなど、いくつかの古典的なソースが作られています。
参照： マザーソース
あなたが必要とするもの
- 1クォートフィッシュベルテ
- 1/2カップ乾燥白ワイン
- 1/2カップヘビークリーム
- バター1大さじ
- 塩（コーシャー、味）
- 白いコショウ（新鮮な地面、味に）
- レモンジュース、味に
それを作る方法
- 重い底の鍋で、重いクリームを煮沸器のすぐ下に静かに熱しますが、沸騰させないでください。 カバーして暖かく保つ。
- 別の鍋で、ワインを半分になるまで煮る。
- ワインにベルロテを加え、沸騰させてから煮沸したものに熱を下げて約5分間または総量が約1カップ減少するまで減らします。
- 暖かいクリームをベルロテに混ぜて、すぐに煮詰めに戻してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 20 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 5 mg |
| ナトリウム | 22 mg |
| 炭水化物 | 0 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |