サーモンのトップ7タイプ

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とても多くのサーモン！

ワイルドキャッチサーモンが必要な場合は、太平洋サーモンが必要です。 ワイルドキャッチされたアトランティックサーモンは買収すれば素晴らしいとは言えませんが、商業的に販売されているアトランティックサーモンはすべて農場で育てられています。 うん それらのすべて。 幸運なことに、太平洋のサーモンは素晴らしい魚です。 太平洋には6種類のサーモンがあり、米国とカナダのボートで5種類が釣れます：キング、ソッケイ、シルバー、ピンク、チム。 問題を混乱させるために、以下に示すように、それぞれに少なくとも 1つの他の名前とそのラテン語の名前があります。 私はそれらを市場で見られる最も一般的な名前でリストアップしました。

ああ、そしてあなたが聞いたことのあるカッパーリバーサーモン 。 それは独自の種ではありません。 それは、キング、ソッケー、またはコホかもしれません。 しかし、確かに、それは常に太平洋です！

あなたが持っているサーモンの種類は心配していませんが、それをどのようにして料理するか知りたいですか？ 開始するには、 サーモンを調理する方法を参照してください。

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チヌックサーモン/キングサーモン

キュウク サーモン （ Oncorhynchus tschawytscha ）は、サーモンとしても知られており、多くの人がサーモンの群れの中で最も美味しいと考えられています。 彼らは非常に高い脂肪含量と対応する豊かな肉は、白から濃い赤色の範囲にあります。

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コホウサーモン/シルバーサーモン

コホサーモン（ Oncorhynchus kisutch ）は、時にはシルバーサーモンまたはシルバーとも呼ばれ、特にシルバースキンであるためです。 彼らは鮮やかな赤い肉を持ち、チヌークのサーモンよりやや繊細なテクスチャを持っていますが、似たような香りです。

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ピンクサーモン/ハンフィー/ザトウクジラサーモン

ピンクのサーモン（ Oncorhynchus gorbusha ）は、最も一般的な太平洋のサーモンです。 彼らは非常に明るい色と香りの肉と低脂肪の内容があります。 ピンクのサケはしばしば缶詰ですが、新鮮で冷凍して燻製も販売しています。 彼らは、時には "ハンパー"と呼ばれるか、またはサボテンと呼ばれます。なぜなら、あなたが写真の中で見ることができるように、彼らが産卵するときに彼らが背中に発達する独特のこぶのためです。

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レッドサーモン/サッケイサーモン

Sockeye（ Oncorhynchus nerka ）サーモンは、明るい赤橙色の肉と深い豊かな味で知られています。 彼らは彼らの暗い肌色のために "赤"として知られているので、彼らは上流に移動するように（彼らはあなたが市場でそれらを見てどのように商業キャッチが海に捕まえられている方法であるここに描かれた明るい銀色から）産卵する。 ここで鮭のサケについてもっと学んでください。

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Salmo Salar / Atlantic Salmon

太平洋にはいくつかの種のサケが生息していますが、大西洋にはサルモ・サルア （ Salmo salar ）という種があります。 市販されている大西洋サケはすべて養殖されています。 養殖されたサーモンは持続可能性という点で評判が悪いですが、サーモンの栽培技術はより大きな持続可能性に向けて大きな進歩を遂げました。したがって、持続可能性が重要であるならば、具体的な情報源を調べる価値があります。

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シルバーブルーライトサーモン/チャムサーモン/ケタサーモン/犬サーモン

チム（ Oncorhynchus keta ）は、犬のような歯のために犬のサーモンとも呼ばれています。 Ketaはその種の名前から来て、時には陰性の関係を離れて得るチャンスです。 Ketaは、平均で約8ポンドの小さな魚で、薄〜中色の肉で、他のサーモンよりも脂肪含量が低い。 チム（Chum）は、通常、外国市場に凍結または凍結販売されている。