グリルに置かれた木製の厚板に鮭を炊くこの方法は、多くのサークルで「盛り付けサーモン」を意味するようになりました。 太平洋の北西部の伝統である真のプランクされたサーモンは、より劇的なものです。サケの殻全体がスギの棒にかけられ、火の上で劇的な角度に設定されます。 結果は柔らかく、風味がよく、軽く燻製されたサーモンです。それがシダーの板に置かれたサーモンを調理するときに起こる効果です。 それは簡単で、美味しく、多かれ少なかれ落ちない。
明らかに、このレシピは、より大きなグループの場合には容易に2倍になります。 ほとんどの人が各プランクに1つのサーモンフィレをセットしましたが、それは純粋な美学です。あなたがそれを提供するとき、各人はプレートとして使用するために独自の厚板を持っています（マッシュポテト、ジャガイモグラタン、あなたがこのアプローチで賛成するならば、それはグリルから取り除かれています。
しかし、スペースを節約するために、確かに多くの隅肉を板張りにしておくことができます。
あなたがそれを調理するときにハーブ、バター、または他の調味料/釉薬をサーモンに加えても構いません。 これはより多くの鮭を調理するための方法であり、それはストーンレシピである。
あなたが必要とするもの
- 4 6から8オンスのスキン・オン
- サケの皮（または1/2〜2ポンドのフィレ）
- 海塩のダッシュ
- オプション：新しく粉砕した黒コショウ
それを作る方法
- シダー板を約15分間水に浸してください（これは必ずしも必要なわけではありませんが、厚板をあまり焦げすぎないようにし、複数回使用するのをより簡単にします）。
- 炭やガスグリルを中火で加熱します（手で持ち上げる前に約3〜4秒間手で持ってください）。
- サーモンをすすぎ、乾かしてください。 ピンセットを使用して、フィギアのピンボーンを引っ張ります（フィンガーの最も厚い部分を上下に動かして、感じるようにします。それらはかなり翻訳される傾向があるので、見るよりもむしろ感じる必要があります）。 あなたが好きなら、塩とコショウでフィレを振りかける。 厚板の上にサーモンのフィレをセットします。
- サーモンの肉が中央に浮くまで約15分間、グリル、覆い、および調理の上に板を置く。
サーモンを温かくて暖かく召し上がれ。 レモンのスプライトは決して傷つきません。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 110 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 38 mg |
| ナトリウム | 72 mg |
| 炭水化物 | 0 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 13g |