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魚＆調味料を準備する
魚を調理する準備ができました。 モリーワトソン フランスで知られている羊皮紙や錫箔で魚を焼くこと、そしてパピヨッとしたグルメ料理のサークルは、騒ぎや設備を最小限に抑えて魚を蒸します。
デリケートなフィッシュソール（写真のように）と他の薄い白身の魚は、穏やかに炊き、しっとりとしているので、羊皮紙のパケットで特に美味しいです。 しかし、どのような魚も、この方法で調理することができます（そして、すべきです）：魚は本質的にそれ自身のジュースを蒸し、過度に調理するのが難しく、世界でもっとも簡単な掃除で終わります。
まず、オーブンを400°Fまで加熱します。
次に、大量の羊皮紙や錫箔の半分に1皿の魚とその調味料を敷きます。 それは約18インチの長さでなければならない。 注：好きな場合は、魚をその上に置く前に羊皮紙や箔を折り畳むことができますし、よりエレガントなプレゼンテーションのためにそれをハート型にカットします。 1人あたり1つのサービングパケットを準備します。
今度は調味料を加えてください。 あなたは単に塩とコショウを使用するか、またはニンジン、ズッキーニ、またはエンドウ豆のような細かく薄くスライスした、または細断した野菜を加えることができます。 バジル、コリアンダー、またはタイムのようなハーブも素敵な追加です。 このレシピは無限に柔軟なので、あなたによく聞こえるものを追加してください。追加するものは、使用している魚と同じ調理時間を持つようにしてください。
ここに描かれているのは、薄くスライスした緑のタマネギと細かく切り刻んだ新鮮な唐辛子のペトレールのソールであり、 塩のビットとトーストされたごま油の霧雨が散在しています。
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魚を包む
パーチメントパケットは調理する準備ができています。 モリーワトソン 羊皮紙または箔を魚の上に折りたたむ。 パケットをシールするために端を折り畳んだり、かしめたりしてください。 取り扱いを容易にするために、パケットをベーキングシートに置きます。 魚が不透明で薄片になるまで焼く...ああ、それは封印されているのですか？ あなたは魚がいつ調理されたかを知ることができますか？ 簡単：魚の厚い部分を使って作業する場合は、最低10分、厚さ1インチあたり15分で焼きます。
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羊皮紙の焼き魚を開くか、または提供する
養殖魚。 モリーワトソン あなたが白い羊皮紙を使用していて、それを完全に封印した場合、パケットは魅力的な茶色になるだけでなく、オーブンでちょっと吹き飛ばされます。 これが起こらないならば、魚はまだ美味しいでしょう。 それが起こった場合は、すぐに皆さんの注意を喚起してください。パケットがオーブンから取り出したほんの数分で収縮するためです。
あなたはテーブルでパケットを提供することができます（最初にプレートにパケットを転送！）誰もがおいしいアロマの最初のバーストを体験するためにそれらを開くことができます。 または、錫箔を使用したり、テーブルに湿った羊皮紙紙をたくさん入れたくない場合は、魚をキッチンで包み、それを提供することができます。 すぐにそれを提供して、魚はあなたがそれを味わったものであれば、まだ辛くて香ばしいようにしてください。 味を最大限にするために、パケット内のジュースを魚に注ぎ戻します。