アトーレ （ ah-TOH-leh ）はメキシコや中米に特有の濃厚で心のこもったトウモロコシベースのホットドリンクで、朝食ドリンクとして摂取されたり、寒い季節には暖かい慰めの食事として飲まれたりします。 それはしばしば小児または非常に高齢者に、重要で、食べやすい栄養補助食品として与えられる。 元のスペイン語前のコンクエストの形では、アトーレを調製するために使用された液体は常に水でした。 今日では、それは水または牛乳または両方の組み合わせで調製される。
アトール用の伝統的な甘味料はピロンシロですが 、黒糖、白糖、または蜂蜜も使用できます。 飲み物は、シナモン、バニラ、アニス、カカオ/チョコレートなどの芳香成分で味付けしたり、フルーツピューレと混ぜ合わせてアトーレ・サボール（味付けアトーレ）を作ります。
あなたが必要とするもの
- 水またはミルク3カップ
- 小さなコーンピロンシロ1杯またはブラウンシュガー5杯
- 1/3カップmasa harinaと1/4カップの温水をブレンド
- 良質のメキシコのバニラまたは1つ2つの杯
- バニラビーン
- 1/4ティースプーン粉砕シナモンまたは1枚シナモンスティック
- 塩のピンチ
それを作る方法
- 中型の鍋で水やミルクを加熱し、ピロンシロや砂糖を加えます。 甘味料が溶解するまで調理し、かき混ぜる。
- masa harinaスラリー、バニラ、シナモン、および塩をポットに加えます。
- あなたが好む一貫性にまで厚くなるまで、煮詰めに持ち帰り、頻繁にかき混ぜて20-25分間調理し続ける。
- 使用している場合は、シナモンスティックおよび/またはバニラビーンを取り除く。
- マグカップ（お土産を持っていれば小麦の粘土もの）や厚手のメガネに注ぎ、お楽しみください。
注：アトールは慎重に慎重に入れ、カップでスプーンで頻繁に攪拌します。攪拌しないと非常に熱くなりがちです。 子供の部分は、それらを提供する前に多少冷却されていることを確認してください。
果実風味のアモルを作るには
- 調理中に混合物に半分のピューレの果実を混ぜる 。 メキシコでこの目的のために一般的に使用されるフルーツは、イチゴ、グアバ、パイナップル、ブラックベリー、プラム、マンゴーを含む。
知ってますか？ アトールについての楽しい事実
- アトーレは頻繁に寒いまたは涼しい天気の中で最も頻繁に充填、精神的に揚げる朝食、軽食、または遅い夕食を作るためにタマレスとペアリングされます 。 また、デイ・オブ・ザ・デッド（11月1日と2日）や12月の休日や葬儀後の晩餐など、深夜のお祝い行事でも消費されます。
- メキシコ中部および南部のいくつかの地域の料理家は、チレアール（chileatole）として知られるおいしいアトーレを用意してい ます 。 ピロンシロと果実の代わりに、チレアトールには、ペッパー、スパイス、またはエパアソートのようなハーブ、およびトウモロコシの穀粒が含まれています。
- 伝統的にはトウモロコシのみで作られてきましたが、今日はアトールが 米や小麦粉で 調製されることがあります。
- ドリンクは時々カカオで作られています 。このメキシコのチョコレート風味のアトーレはとても良いので、それ自身の名前があります： チャンピオンラード 。
- ロビン・グロース編集
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 325 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 125 mg |
| 炭水化物 | 82g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |