ほとんどの野菜のフライドポテトは退屈な側のおしゃぶりですが、このものではありません！ この料理はとても味がありますが、驚くべき健康上の利点（菜食主義者でもビーガンでもあります）を忘れてしまいます。 良いフライドポテトを使用することは、 偉大な野菜炒め物を作るための鍵の1つです。 他のトリックは、いつ各成分を加えるかを知っています。 同時に、このレシピはかなり容認しています。あなたが手にしているものに応じて、あなた自身の野菜を加えることができます。 豆腐のトッピングはおいしいですが、オプションです。野菜を食べるだけなら、このレシピから大きな炒め物を得ることができます。
あなたが必要とするもの
- 豆腐の場合：
- 3大さじ ホイシンソース
- 1大さじ 黒砂糖
- 12オンス （350g）豆腐、中程度の硬度（2 1/2カップ立方）
- 3/4カップ
- 白汎用粉
- 6大さじ 植物油
- 炒め物ソース：
- 1/4カップの野菜またはチキンストック
- 1/4カップ醤油
- 1大さじ ホイシンソース
- 大さじ2杯。 スイートチリソース
- 1 tsp。 酢（米または白酢）
- 1大さじ シェリー（またはシェリーシェリル）
- 野菜：
- 1大さじ タマネギ（紫または白、細かく刻んだもの）
- 3〜4クローブのニンニク（細かい）
- ミディアムニンジン1個（スライス）
- 1ストークセロリ（厚くスライス）
- ブロッコリー（小花）1 1/2〜2カップ
- 6〜7個のマッシュルーム（椎茸、スライス）
- 1 1/2〜2カップ
- チョウチョウ （赤ちゃん、またはチョップドグリーンキャベツ）
- 1ピーマン（赤、スライス）
- オプション：フレッシュチリ、スライス、またはチリフレーク
それを作る方法
- 豆腐を準備する：小さな混合ボウルで、砂糖が溶けるまで、ホイシンソースとブラウンシュガーを一緒に混ぜる。
- 豆腐を1~1 / 2インチの立方体や長方形にスライスし、マリネに加え、やわらかくして飽和状態にします。 冷蔵庫にセットする。
- カップに炒め物の炒め物の成分を入れておきます。
- 大規模なディナープレートに小麦粉を分配する。 冷蔵庫から豆腐を取り出し、小麦粉の各部分を静かに回します。 豆腐をそのまま小麦粉の中に入れておきましょう。
- 小麦から中型のフライパンを高熱で加熱する。 植物油5大さじを加えなさい。 油が暑いときは、豆腐の粉を加えてください。 1分炒めした後、豆腐に変えて1分以上炒めるか、中茶色になるまで炒める。 油から豆腐を取り除き、紙タオルで水切りする。 すべての豆腐が調理されるまで、熱を中低に下げて揚げ続けます。 暖かいオーブンの中でパンの上に揚げた豆腐を用意する。
- 高熱で鍋や大きなフライパンを加熱する。 1杯の油と玉ねぎとニンニクを加えて、1分炒めます。 ニンジンとセロリを入れて2杯のフライドポテトを加えてください。 2分間炒める。
- ブロッコリーときのこを加えなさい。 炒め物2分炒め、炒め物のソースをいっぱい追加します。
- ボクチョイ （またはキャベツ）、赤唐辛子、残りのフライドポテトを加え、野菜を調理するまですべてを一緒に揚げますが、まだ鮮明に保ちます（2〜3分）。 熱と味覚テストから取り除く。 あまりにも塩味や甘い場合は、少しのライムやレモンジュースを追加します。 塩辛いか風味が足りない場合は、さらに醤油を加える。 いくつかのフレッシュカットチリやチリフレークを追加してスパイスを増やすことができます。
- 提供するには、野菜をサービングプレートまたは個々のプレートまたはボウルに移します。 残りのソースを霧吹きにし、暖かい豆腐で上にパンを傾けてください。 タイのジャスミンライスでお召し上がりください 。