サッケイサーモン（ Oncorhynchus nerka ）は、肉の赤いオレンジ色の濃い赤色のため、「赤いサケ」とも呼ばれています。産卵する。 「ブルーバック」という名前は賞賛に欠けているようですが、この魚の別の名前は明るいシルバーカラーで、写真のように暗い青色の縞模様が生きています。
捕獲されて市場に持ち込まれると、ほとんどの靴下は体重が3〜6ポンドになる。
サケエサーモンの味はどうですか？
キングまたはチヌークサーモンはすべての注目を集めることができ、多くの人々がその優越性によって誓いを立てる一方で、サッケイサーモンは豊かな質感と風味豊かなサーモンです。 サケの風味が好きな人には、サケのように一番味が良いので、サッケイは行く方法です。 Sockeyesは他のサーモン種よりも多くのプランクトンや甲殻類をエビのように食べるため、より暗い色になります。
チヌークはより魅力的ですが、サッケイは第二の最も美しいサケです。太平洋のサーモンの中でも最も丈夫なサケです。 カッパーリバーサーモンが釣られているアラスカ州のコルドバの漁師の多くは、チキンの豊かさよりも丈夫な魚介類の方が実際に好きだということを誓います。
Sockeye Salmonはどこですか？
アメリカで売られている野生の捕獲魚のほとんどはアラスカのもので、銅川のものが特に賞賛され、ブリストル湾は特に多産です。
sockeyeの商業的な漁獲量はまた、オレゴン州、ワシントン州、およびブリティッシュ・コロンビア州から来る。
すべてのサケと同様、サケイたちは生き生きとした水の流れで孵化します。 サケの中でもユニークなのは、湖を持つ流域を好んでおり、湖に住むのに3年を費やすことです（例えば、最初の孵化時にチヌーク・サーモンが淡水の流れに費やすのと比べて、1年から1年半です）。海。
実際には、ライフサイクル全体にわたって淡水湖にとどまるソッケイ集団もあります。 彼らはしばしば "シルバートラウト"と呼ばれ、他の靴下よりもはるかに小さい。
ソッケイ人は、北カリフォルニアからオレゴン州のコロンビア川、西海岸からブリティッシュ・コロンビア州、アラスカ州、さらには北部の日本まで、生活の塩分を過ごします。 彼らが成熟し、産卵する準備ができたら、彼らは家の流れの方に戻り、繁殖するために上向きに泳ぐ。
他のサケと同じように、この旅行のためにサッケイは肥育します。サケは 、一度淡水を襲うと食べないためです。 また、彼らは産卵するだけではなく、死ぬためにアップリフトしています。 ネイティブアメリカンは、しばしば上陸するとサケを収穫しますが、多くの部族はまだそうしています。 彼らが川へ行く途中で商業捕獲魚を海で釣り上げて、彼らが淡水への旅の途中で劣化し始める前に、彼らの脂肪、おいしい最高の状態です。
Sockeye Salmonはいつ季節ですか？
集団および漁期の日付は、池が捕獲されている場所で詳細に監視されます。 Sockeyesは夏に "走り"、役人は、シーズンが始まる前に、かなりの人口がすでに上陸して産卵することを確実にしている。
走りが小さくなり始めると、しばらくの間シーズンが終わります。 しかし、一般的には、6月中旬から7月にかけて、ほとんどの場所で漁獲されます。
Sockeye Salmonの選び方
ソッケイは巨大な魚ではないので、 全体の魚を購入しようとするので、全体がどのように見えるかを見ることができます。それは、新鮮なものがどれだけ新鮮で、それが捕まえられたかを判断するのに最適です。 明るくて丸い目を探し、鈍い、曇った、または沈んだ眼球を持つ魚を渡す。
魚全体を手に入れることができない場合は、サルモネアを（フィレやステーキのように）肌に付着させたままで探します。それは品質を決定する別の方法なのでです。 あなたは、鱗が剥がれることなく、明るく輝く肌が欲しいです。
肌の状態にかかわらず、しっかりとした肉を探し、肉が羽毛に見えたり、剥がれたりするのを避けてください。
あなたが肉を押すと、すぐに跳ね返るはずです。 インデントされている、または余裕がない場合、それは良い兆候ではありません。
他に何もないなら、サケはどんな魚と同様に、 "魚"のようなものではなく、海のように臭いがあります。 歩いてはいけませんが、魚臭い生の魚から駆け抜けてください。
ソッケイサーモンを調理する方法
そんな堅い肉を持っているので、ソーキーは本当に焼き上がります。 私はサーモンを回さずに肌のフィレットとしてグリルしたい。 詳細については、 How to Grill Salmonを参照してください。 その他のオプションについては、 How to Cook Salmonを参照してください 。