エビから頭を取り除く方法

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新鮮な頭上のエビを選ぶ

市販のエビがある場合は、購入するのを恐れないでください。 頭上のエビは自然な水分をよりよく保ち、優れた風味と風合いを作り出します。 頭上のエビは見事な仕事のように見えるかもしれませんが、ちょっと混乱していると頭を取り除くのが簡単です。

ベストを買う：非常に新鮮なエビしか買わないようにしてください。 これらは細菌の増殖を示すので、黒い点でエビを避けてください。 触ってもしっかりしているエビを選んでください。水っぽいものではありません。 冷凍エビを冷蔵庫でゆっくりと解凍し、解凍するときに水が排出されるようにしてください。

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取り扱い注意

あなたの指に気をつけて：頭上のエビを扱うときは注意が必要です。 尾の鋭い点（テルソン）に加えて、頭（弦の弦）にはさらに長い点があります。 適度に慎重であれば、避けるのは簡単です。

エビを一度に1つずつ選んでください。すぐに一握りの握りこぶしをしないでください。

あなたが立ち往生した場合、穿刺傷が容易に感染する可能性があるので、サイトをきれいに掃除してください。

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手＃1の位置

身体をグリップする：作業を開始する前に作業面を保護してください（または、より良いことには、シンク内のざらめで作業してください）。

あなたの支配的な手にしっかりとエビを取って、反対側の鰓のプレートのすぐ後ろであなたの親指と曲がった人差し指に向かって曲がります。

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手＃2の位置

グリップ・ザ・ヘッド：あなたのもう一方の手で、エビ・ヘッドを親指と人差し指で反対側の鰓板にしっかりとつかみます。

あなたの親指の先端とあなたの人差し指の指は、ほとんど触れているはずです。

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すばやく上にスナップ

1つの素早い動きで、あなたの親指を上げ、親指をぴったりと動かしてください。 目に見える場合は、頭を外して黒い消化管を引き抜く。 残りのエビで繰り返します。

プロセスを習得すれば、手でペーパータオルを保持しながら、頭を叩くことができます。 これは、あなたの頭の上のより良いグリップを提供し、混乱のいくつかを最小限に抑えると、管の除去に役立ちます。

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保存または準備の前にエビをすすいでください

頭を処分するか（またはエビを作るために保存する）、エビを冷たい水ですすいでください。

あなたのエビは今すぐ行く準備ができています！ あなたはそれらをシェルで調理したり、剥がしたり、 取り出したり、後で使用するために凍結することができます。