サーモンケーキは通常、残った調理されたサーモンを使用する方法です。 これらは非常に良いので、サーモンを作るだけで鮭を作ることができます。 それ以外のものがあれば、あなたは翌日になるために余分なフィレットを作るか、2つを作ることができます。
写真では、このレモンのニンニクのビネグレットを身に着けて、サケと一緒に食べると素敵な酸味のキックを加えて、大きなarugulaサラダで、これらの繊細でまだ風味の良いパテを提供する。
あなたが必要とするもの
- 2カップ（約12オンス）の調理済みフレーク・サーモン
- 2〜3杯のみじん切りのタマネギ、レッドタマネギ、または
- エシャロット
- 大さじ2パセリ
- 1/2ティースプーンの微細な海塩
- 新鮮な地面の黒コショウ1/4小さじ
- 1/8ティースプーンカイエン（オプション）
- 2つの大きな卵
- 1 / 3~1 / 2のカップpankoまたは新鮮なパン粉パン粉、さらにコーティングのためのあなたが好きな場合
- パンコーやパン粉を使用したくない場合
それを作る方法
- あなたがそれを使用している場合、中型ボウルでは、サケ、タマネギ、パセリ、塩、唐辛子、カイエンを組み合わせてください。 ミックスしてすべてを徹底的に組み合わせる。 混合物をボウルの側面に移動させ、ボウルの空の部分の今の種類に卵を割る。 卵を打つには泡立て器やフォークを使います。 今やサケの混合物と殴られた卵を優しく組み合わせてください。 結合するだけで穏やかに混ぜる。 あなたが卵を加えた後に混合物を酷使しないでください。そうすればパティは非常に柔らかい質感を失うことがあります。
- パンコやパン粉で炒める。 パンのパン粉は多少異なりますので多少の違いがあります。 あなたは混合物を一緒に保持したいが、あなたはそれがあまりにもパンを得ることを望んでいない。 1/3カップを加え、サケの混合物と混ぜる。 混合物の1大さじを取って、それを一緒にひっくり返そうとしてください。 それが保持されている場合、素晴らしい、混合物が一緒に来ていない場合は、別の大さじを一度に追加します。
- 調理スプレーで手をスプレーするか、オリーブや植物油で油分をつけてケーキを作る。 約3インチの厚さと1インチの厚さにします。 最高の最終結果を得るために数時間、ベーキングシート、カバー、チルに置いてください。 この休息して冷たい期間は、混合物が柔らかく残っている間に調理されるときに一緒に来て、よりよく縛ることを可能にする。
- オプション：小麦粉またはパン粉でケーキを浚渫します。 このステップは必要ではありませんが、パティが調理されたときに、より多くの「地殻」を作り出します。 しかし、パティは一緒に保持し、このコーティングなしで茶色の罰金を知って、それは非常に乱雑です。
- 中火で大きなフライパンを熱し、料理用に野菜やオリーブオイルを加えます（クリスピーケーキの場合はケーキを盛り上げるためにオイルをつくるか、油分を少なくしてパンを塗る）。一辺に金色の茶色がつくまで、約4分、鍋に入っていない、触れることのない単一の層に収まるように、サーモンケーキを作る。 裏返して、反対側の金色の茶色になるまで調理し、さらに4分間調理する。 残りのケーキを使って繰り返します。 熱く奉仕する。