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探検するアジアのその他の成分
パントリーのアジアの成分。 ニューヨークタイムズのRikki Snyder あなたは醤油、 魚のソース 、 ホイシンのソース 、 味噌のペーストを 買いました 。 あなたは喜んで炒めて、アジア風のスープ 、 揚げた米 、餃子を作っています。あなたの家族はあなたに大きな親指を与えています。 そして今、 アジアの食材の次のレベルで食パンを広げたいと思っています。 これらのほとんどは、豊富な品揃えのスーパーマーケットで利用可能ですが、オンラインで注文する必要があるものもあれば、それらを見つけるのに役立つリンクもあります。 あなたのパントリーに追加することを検討するためのアジアの素晴らしい要素がいくつかあります：
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ポンズソース
丸亀 ポンズは、日本料理でよく使われる柑橘系のソースです。 それは、塩味があり、酢、ミリン（低アルコール酒）、海藻、魚フレークから作られています（オフにしないでください）、それは素晴らしい味があります。 最も一般的に加えられたシトラスは、タルトユズのものであり、これは中国で生まれ、次に東アジアに移行した果物です。 その風味はグレープフルーツに匹敵し、オレンジ色のヒントがあります。 Sudachiはポンズーに加えて人気のある柑橘類ジュースです。 全体的な味は、醤油とタルトの素敵なバランスです。
これは、炒め物、焼かれたまたは焼かれた魚介類または魚、または肉または餃子のための浸漬ソースを仕上げるための素晴らしいソースです。
Ponzuを含むいくつかのレシピがあります：
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カレーペースト
ローランド シンガポールの製品で、ハーブと濃厚な辛口香辛料のこの緑色の半透明の混合物は、唐辛子の熱があります。 それは、焼く、焼く、そしてマリネをするために使用する準備が整いました。
カレーペーストは、東アジアまたはインドのカレー（乾燥したスパイス、ペーストで固定された「乾いた」カレー対「ウェット」カレー）および他の料理のいずれかを固定することができる。 それらは色（茶色、赤、赤、緑、黄色など）と調味料で広く異なります。 それらは多くのハーブ、スパイス、通常は熱を提供するために何らかの種類のチリペッパーを含みますが、その熱は軽いことがありますが、少量で使用したり、タイ調理のようなココナッツミルクで焼くと、料理は微妙にすることができます。 あなた自身のカレーペーストを作ることは、多くの成分を手に入れることを要求し、カレーペーストの瓶に達することは、東の味をあなたの料理にもたらす簡単な方法です。カレーペーストを含むいくつかのレシピがあります：
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エビペーストまたはソース
alfa-img.com この厚くて紫色のペーストは、発酵エビと塩の辛味のブレンドです（西洋人には、時にはファンキーに聞こえるかもしれませんが、料理の中でこれらの調味料を味わうと、懐疑的ではありません）。 中国南部と東南アジアでは、カレーやソースなどの様々な料理に少量を混ぜて、美味しい風味を加えています。 あなたがPad Thaiを考えていて、それほど深くは分からないうま味の味は、典型的には乾燥したエビやエビペーストが原因です。 エビのペーストやソースは、乾燥したエビよりも使いやすく、通常はレシピに使用する前に粉砕または粉砕する必要があります。
エビのソースまたはペーストを含むいくつかのレシピがあります：08の05
XOソース
Amazon.com あなたはメニューに名前がついたこのソースを見て、それが何であるか疑問に思ったかもしれません。 この謎めいたソースはスパイシーなシーフードソースで、通常、干しホタテとエビ、唐辛子、ニンニク、いくつかの硬化豚製品が含まれています。 それはもともと香港から来たもので、メイン料理の調味料として使うことができ、料理中に豆腐、麺、または揚げた米に風味を加えるために加えられます。 XOソースという名前は、香港や他の中国の都市で有名なハイエンドの酒類であると考えられる細かいXO（余分な） コニャックから生まれたものです。 それは他のアジアの調味料よりも高価ですが、少しは長い道のりを行く、それはすべての種類の料理に素晴らしい深い味を追加します。
XOソースを含むいくつかのレシピがあります：
- 豚肉とXOソースで炒めた米を炒める
- 自家製XOソースコールドトゥーフ
- XOソースのシルクスカッシュとリーンポーク
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Sa Cha Sauce
Lee Kum Kee Sa Cha Sauce。 イ・クムキー シャシャソースとも呼ばれるこの調味料は、中国の様々な地域で人気があります。 乾燥した魚やエビのペーストなどの素材から作られた芳香のあるシーフードの味を使って、風味がよく、ややスパイシーです。 それは浸漬、調味料のホットポットまたはフライドポテト、またはバーベキューされた肉に仕上げのタッチを提供するのに最適です。 時には中国のサテイソース、または中国のバーベキューソースと呼ばれます。 それは、ニンニク、シャロット、乾燥魚、シーフード、唐辛子を含んでいます。
Sa Cha Sauceを含むいくつかのレシピがあります：- Sha Cha SauceのB卵
- 四川沙茶鶏
- シャチャン（麺）
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干し椎茸
ローランド アジア料理には様々な種類の乾燥キノコが使われていますが、特に中国料理では人気があり、経済的ではありません。 これらのキノコは香気があり、噛み応えがあり、肉の風味で、新鮮なバージョンよりもさらに味が強い。 彼らは調理に使用される前に、30〜45分間暖かい水に浸漬し、すすぎ水抜きしなければなりません。 キャップは全体的にまたは細断して使用することができ、茎は通常硬く捨てる必要がありますが、菜食にぴったりです。
乾燥した椎茸を含むいくつかのレシピがあります：
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パンコ
ローランド パンコは、通常のパン粉よりも粗くて軽い日本のパン粉の名前です。 食品をコートして地殻を作るために使用されるとき、彼らは鮮明で風通しの良いテクスチャーで金色の茶色に変わります。彼らは揚げたシーフードと一緒に使用されることが多く、ミートボールやカニケーキの構造の構築に役立ちます「通常の」ブレッドクラムの 彼らはほとんどのスーパーマーケットで非常に容易に入手できるようになっています。 私はポンコがパン粉を乾燥した状態に保つだけで、軽い風合いが良いと思っているので、すべてでパンくを使用します。
pankoを含むいくつかのレシピがあります：