このタイのグリルエビは非常に風味があり、タイの味を愛する人を喜ばせます。 このエビはマリネであり、あなたのミニチョッパーやフードプロセッサーですぐにホイップすることができる美味しいトムヤムペーストです。 このペーストはまた、おいしいサイドソース（コメにうってつけです）を作るのにも使えますが、エビはグリルのすぐそばで食べられるほど素晴らしいものです。 必要に応じて、あなたのグリルエビの小便皿にいくつかのホタテを加えることができます。 このマリネはグリルした魚でも素晴らしいです。
あなたが必要とするもの
- マリネ：
- 1/4冷凍レモングラスまたは
- 新鮮なレモングラス （アジアの店舗で入手可能）
- 5クローブのニンニク
- 1つの親指サイズの生姜またはガランガル
- 1つの新鮮な赤い唐辛子、または3/4小さじ砕いた唐辛子
- 1/4カップの新鮮なチョップドシラントロ（新鮮なコリアンダー）、葉と茎
- 魚のソース2杯
- 植物油2大さじ
- ティースプーンの1/2
- 濃い醤油 、または1/2ティースプーンの定期醤油
- ティースプーンの1/2
- エビペースト （アジアの店舗で入手可能）
- ライムジュース大さじ3
- ブラウンシュガー3杯
- 2タマネギ（スライス）
- エビの場合：
- 12〜18個の中〜大型エビ
- オプション：12〜18個の小さなホタテ
- オプション：サイドカップ用1/4カップココナッツミルクまたはヘビークリーム
- ガーニッシュ：一握りの
- 新鮮なコリアンダー （新鮮なコリアンダー）の葉
それを作る方法
- ミニ・チョッパーやフード・プロセッサーにマリネ素材を入れて、風味豊かなタイペーストを作ります。 （または、手作業で簡単に材料を細かく刻んで準備してください。）
- エビとホタテを（使用している場合）ボウルに置き、マリネの1/2から3/4をかけます（あなたが作るエビの量によって異なります）。 あなたの手で海老をすりおろしたり、スプーンで軽くこぼしたりして、すべてのシーフードがコーティングされていることを確認してください。 必要に応じて、サイドソース用の残りのマリネを確保するか、または後で使用するために冷蔵する。
- エビを10〜12分海藻に入れます（もはや、ライムジュースが海産物の天然ジュースの一部を漏出させます）。 木製のサトイスティックを使用する場合は、焼却を防ぐために水に10分間浸してください。
- グリルを培地に熱します。 エビを串の上にスライドさせる。 ホタテを作る場合は、ホタテをカビの内側に織ります。
- スミレを8〜15分炒めて、一度回転させるか、エビがピンクでふっくらとしたものになるまで炒める。 最初に余分なマリネを少し入れて、エビを焼く。
- サイドソースを作っている場合：中位の熱で小さな鍋に予約されたマリネを置きます。 ペーストを30秒〜1分間煮立たせ、ココナッツミルクまたはクリームを加え、ソースを作ります。 あまりにも酸っぱい場合は、砂糖を加えて、味を試してみてください。 あまりにもあなたの味のためにスパイシーな場合は、より多くのココナッツミルクやクリームを追加します。 あまりに塩辛い場合は、ライムジュースを追加してください。 スパイスソースのためにチリを追加してください。
- グリルを自分で、またはライスとサイドソースと一緒に炒める。 必要に応じて、少し新鮮なコリアンダーを上にしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 238 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 47 mg |
| ナトリウム | 871 mg |
| 炭水化物 | 25g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 9g |