このタイのエビのレシピは、究極のエビ料理のレモンとライムの両方の味が特徴です。 ほとんどのエビのレシピとは異なり、クリームやバターはほとんど含まれていません。 代わりにココナッツミルクが使用されています。つまり、この皿は軽くても、まだ風味が豊富です。 レモングラスはレモンの味を増し、ライムの葉とライムの香りは余分な味を与えます。 会社や魚介類を愛する人に奉仕する素敵な料理を作ります。 プレーンまたはサフラン米でお召し上がりください！
あなたが必要とするもの
- 1ポンド/生のエビ460グラム、殻を外した（尾は必要に応じて残すことができる）
- 2シャロットまたは1/4カップパープルオニオン、細かく刻んだ
- 4つのクローブのニンニク、細かく細かく切り刻まれた
- 新鮮な赤い唐辛子1個、細かく刻んだ、または1/2〜1 tsp。 乾燥粉砕チリ
- 2キロの石灰葉、全体の左、または1つの余分なtspを代用する。 ライムの皮
- 凍った大さじ2
- 準備されたレモングラスまたは新鮮なレモングラス
- レモングラス 、非常に細かく刻んだもの（アジアの食品店で入手可能）
- 1レモンジュース
- 蜂蜜大さじ2
- ティースプーンの1/2
- エビペースト （アジア食料品店の瓶で入手可能）
- 魚のソース3大さじ
- ウコン1/4小さじ
- 厚いココナッツミルク3〜4杯
- 1石灰のゼスト（約1大さじ）
- 一握りの新鮮なコリアンダー/コリアンダー
それを作る方法
- カップまたは小さなボールで、 レモンジュース 、蜂蜜、エビペースト、魚のソース、ウコンを一緒に泡立てます。 凍結調製したレモングラスと乾燥粉砕唐辛子を使用する場合は、それらも混合物に加えます。 蜂蜜が溶解するまでかき混ぜる。 脇に置いてください。
- 中火で暖かい鍋や大きなフライパン。 2-3 Tbspを加える。 油や渦巻きをし、シャロットやタマネギ、ニンニク、新鮮な赤い唐辛子（使用している場合）とカピル石灰の葉を加えます。 新鮮なレモングラスを使用している場合は、今すぐ追加してください。 2〜3分炒めるか、香辛料が香ばしく、シャロット/タマネギが柔らかくなるまで炒める。
- 準備されたレモン混合物（ステップ1から）とエビを加えます。 2〜3分炒めるか、エビがピンクでふっくらするまで（過度の調理を避けるか、またはそれらの分泌性を失う）。
- 熱を中程度に低下させてください。 3〜4枚のTbspを追加します。 ココナッツミルク、穏やかに攪拌して取り入れます。 最後に、ライムの香りに振りかけると再びかき混ぜる。
- 甘味、酸味、塩味のバランスを取るために、熱と味のテストから除きます。 より多くの塩が必要な場合は魚のソースを追加し、酸っぱい場合は砂糖や蜂蜜を少し追加してください。 あまりにも甘いまたはあなたの味のために塩辛い場合は、レモンまたはライムジュースの別の絞りを追加します。 あまりにもスパイシーや味があなたの味のために、別のTbspを追加します。 または2つのココナッツミルク。
- 新鮮なコリアンダーの最後のトッピングを追加し、すぐにプレーンライスまたはサフラン米で提供してください。 （この料理はヌードル/パスタにもいいです）。 楽しい！