サフラン糸は再使用することができます
サフランフォーム
糸（斑点全体）と地面で入手可能ですが、あなたの最善の策はサフラン糸で行かせることです。 彼らはその風味を長く保つだけでなく、 純粋なサフランを購入したことも保証されます。
粉末サフランはそれほど強くはなく、風味を失う傾向があり、またフィラーや模造品にも容易に混入します。 ほんの少ししか必要でないので、挽いたサフランは茶さじの約1/16のパケットで、そして糸は茶さじの約1/4グラムまたは1/2に相当します。
しかし、これらの一見少量はしばしば1つ以上の料理を味わうでしょう。
あなたの地元の市場のスパイス棚にサフランが見つからない場合は、サービスデスクにお尋ねください。 それはしばしば、盗人になることを妨げるためにオフィスに隠されている。
スレッドは、使用する前に潰さなければなりません。 地上サフランの場合、軽くトーストして糸を挽く。 使用前に調理液でそれらを急いでください。 サフランの糸を長くするほど風味と色が強くなります。
私は熱い液体のいくつかの大さじで10分のいくつかの糸を急いで、彼らのレシピで液体を使用し、乾燥して、スレッドをもう一度再利用するいくつかの控えめな料理を知っています。
サフランの貯蔵
最高の風味のために、冷暗所で密閉容器に6ヶ月間保管してください。 サフランは他のハーブやスパイスと同様に光に敏感ですので、パケットを箔で包み、それをさらに保護します。 サフロンは損なわれませんが、年を重ねるにつれてますます味がますます失われます。
サフランレシピ
•アーモンドピスタチオサフランカレーソース
• オリーブとアーティチョーク
• Bouillabaisse（シーフードシチュー）
•チキンビリアーニ
• フェンネル＆サフランのチキンシチュー
•中国風パエリア
•オリーブとコーンフレアの鶏
•牡蠣とサフランの魚のブロス
• カリフラワーソースのフシリ（Fusilli con i Broccoli Arriminati）
ゴールデンサフランケーキ
•イタリアンフィッシュシチュー
•サフラン＆カルダモンクリームの子羊
•栗とザクロの子羊シチュー
• ランカスターチキンコーンスープ
• エルサレムのアーティチョークとレモンチキン
• レモンサフランパン
•イカとハマグリ
•サフランライスを使ったキノコとネギ
• ポテトサフランオムレツ
• サフランカレーのリゾット
• サフランポテトオニオンスープ
• シーフードパエリア
• カシューナッツとレーズンを含むサフランライス
• オレンジサフランソース添え貝（Coquille St. Jacques）
• ライスシーフードソーセージパウェラ
• オリーブとモロッコのスパイスを使った煮込みアーティチョーク
• トマトサフランチキン
サフランとサフランレシピの詳細
• サフランの概要
•
•サフロンの形態と貯蔵
サフランのコピーキャッツ - 警告！
サフランの歴史