タマリンドペーストについて
定義：タマリンドは、ポッドで成長する酸っぱい、濃い果実です。 いくつかの料理はデザートやキャンディを作るのにタマリンドを使用していますが、タイ料理ではほとんどが風味豊かな料理に使用されます。 砂糖と組み合わせると、タマリンドは美味しい甘い酸味を味わいます。 古典的なパッドのタイは、いくつかのタイのカレーやシーフード料理など、タマリンドで作られています。 インドのカレーでもタマリンドが必要です。
タマリンドのポッドはアジアの多くの店で販売されています。
果物はポッドから分離されなければならず、各ポッドには石が含まれていることに注意してください。 果物をつぶしてペーストを作る。 既に用意されているボトル入りタマリンドペーストを購入する方が便利です。 この形では、やや糖蜜に似ています。 あなたの地元のアジアの食品店やインドの食料品店（私はインドの食品店でそれを見つけるより多くの運があった）で瓶でそれを探します。 1つの瓶は数カ月持続し、非常に安価です。 （私の写真を見る）