この中東からインスピレーションを得た料理は、ニワトリ、サフラン、新鮮なタイムとパインナッツを使って、鶏の太ももとエルサレムのアーティチョーク（日焼け止め）を味わいます。 サンチョークは実際にアーティチョークではありません。 彼らは地下で成長する食用塊茎です。 彼らは生姜の大きなノブのように少し見えるし、アーティチョークの心臓とジャガイモの間の十字のような少しナッツティを味わう。
このレモンチキンのレシピでは、鶏の太ももを素早く茶色にしてから、新鮮なレモン汁と薄切りの風味を持つシンプルなガーリックチキンスープでゆっくりと煮る。 サフランはおいしい味と美しい色を料理に加える。 チキンの太ももは家族の夕食のための特に柔らかく、安価なタンパク質の選択肢になります。 彼らはまた、肉の完璧な個々の部分になるように努めています。
あなたが必要とするもの
- 1ティースプーンのレモン風味
- 2つの新鮮なレモン
- オリーブオイル大さじ2（分割使用）
- 4鶏の太もも
- コーシャーの塩と挽きたての黒コショウ
- 1カップのチキンブロス
- ティースプーン1/4杯のサフラン
- 1/2ポンドのエルサレムのアーティチョーク（サンチョーク）、皮をむいた
- 10個のニンニクのクローブ、皮をむき、半分にした
- 1/4カップヘビークリーム
- 新鮮なタイムリー葉1大さじ
- 1/4カップの松の実、トースト
- 伴奏：ホット、コップ2杯*
それを作る方法
- 細かく火をつけてレモンの茶碗蒸しを1ティースプーンにしておきます。
- レモンの両方をジュース（パルプと種子を捨てる）しておきます。
- ミディアム・ハイ・ヒートに、大きくて深く重いフライパンを置きます。 暑いときは、 オリーブオイルの大さじ1杯を加え、鍋の底を覆うように渦巻く。
- 鶏の 太ももを塩と胡椒で両側に振りかける。 ホットパンに肌側を下にして、すぐに茶色にして一回だけ回します。 プレートに移して暖かく保つ。
- レモンジュース、レモン味、オリーブオイルの残りの大さじ、チキンスープ、 サフランをフライパンに加えます。 茶色のビットを緩めるために攪拌、沸騰にもたらす。
- エルサレムのアーティチョークとニンニクのクローブを加えてください。 すべてのジュースと一緒にチキンをフライパンに戻してください。
- 鶏とサンチョクが柔らかくなるまで、熱を減らして約45分間煮る。
- クリームとタイム葉をかき混ぜる 。 必要に応じて調味料を調整して調整します。
- 煮詰めに戻って、10分前に炊飯してから服用してください。
このレモンのひよこにエルサレムのアーティチョークをお米に添え、 松の木のナッツを振りかけて飾る。
*クックのメモ：
- 選択から保管までのエルサレムのアーティチョークの詳細については、このSunchoke事実ガイドを必ずお読みください。
- おいしいですが、クリームは食生活のニーズや制限に合わせて処方から省略することができます。
- 多くの食料品店や市場では、今やトーストされた松のナッツを販売していますが、生の相手よりも高価な傾向があります。 あなた自身の松の実を焼きたい場合は、ベイキングシート上の単層で華氏350度で約10分間焼くだけで、途中で振ったり、揺らしたりできます。 ストーブの松のナッツを香りと黄金色の茶色まで炒めたフライパンでトーストすることもできますが、すぐに燃えてしまいます。
- あなたは玄米を含むこの料理のためにあなたが望むどんな熱いご飯も使用できますが、芳香のあるバスマティまたはジャスミンの長粒の米を選ぶことをお勧めします。