これらの簡単に握られたホタテは、30分未満で準備ができています。
バターとハーブソースには乾燥白ワインと少量のレモン味が含まれています。 これらの海のホタテを完全に補完します。
パルメザンチーズと一緒に、お米の皿や天使の髪のパスタを使って、これらのおいしい帆立貝をお召し上がりください。
あなたが必要とするもの
- 1から1 1/2ポンドの海のホタテ、12から16のホタテガイ
- バター1大さじ
- エクストラバージンオリーブオイル1大さじ
- 塩と挽きたての黒コショウ
- バターとハーブソースの場合：
- 無塩バター4杯分け
- 細かく刻んだ大根またはタマネギ大さじ2杯
- シャルドネやソーヴィニヨン・ブランなどの白ワイン1/3カップ
- 細かく刻んだ小さじ1/2の小さじレモン風味
- 細かくチョップされた新鮮なチーズ1 1/2大さじ
- 細かく刻んだ新鮮なパセリを1 1/2大さじ
- ダッシュ塩（または味）
- ダッシュは新鮮な地面の黒コショウ（または味に）
それを作る方法
ホタテガイをすすぎ、タフな外転筋（ヒントを参照）を取り除いていない場合はそれを取り出し、ペーパータオルで徹底的に乾燥させます。 必要に応じて大きなホタテを水平に半分にカットします。 脇に置いてください。
バーベキュー1杯とオリーブオイルをフライパンに入れてください。 熱とバターが泡立ち、または約1/2〜2分になるまで中火で加熱する。 ホタテ貝を加え、両側約2〜4分、または両側で茶色になるまでややしっかりとしているが、指で軽く押されたときには少し強くなる。
必要に応じて、それらを単一の層に保つために、バロットで帆立を調理します。
ホタテを暖かいプレートの上に置き、暖かく保つ。
細かく切り刻んだシャロットやタマネギと一緒に、パンに1バースのバターを加えなさい。 タマネギが半透明で柔らかくなるまで調理してください。 ワインを加えて約1〜2分、または約半分になるまで煮る。 刻んだ新鮮なチーズとパセリと一緒にレモンの香りを加えてください。 熱を低く抑え、残りのバター3杯を加え、融解するまで泡立てます。 ホタテをフライパンに戻し、暖められるまでゆっくりと回します。
ホタテを塩と挽いた黒コショウを振りかけて味をつけます。
レモンウェッジと一緒に、ソースの混合物でゆっくりと召し上がってください。
食事の一部として4を、または最初のコースまたは前菜として6から8を提供します。
専門家のヒント
- サイズと白が均一なホタテを選んでください。 彼らはしっかりしていて、やや湿っぽに見えます。
- ホタテ貝の外転筋肉は、肉の残りの部分よりも丈夫なホタテ貝の小さくて白い矩形の部分です。 それをつまんで破棄してください。 あなたはそれらといくつか一緒に持っているかもしれませんので、あなたがすべての帆立貝でそれを見つけることができない場合は心配しないでください。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 276 |
| 総脂質 | 19g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 72 mg |
| ナトリウム | 674 mg |
| 炭水化物 | 6 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 18 g |