サフランは、この自家製のチキンスープに色とりどりの味をつけています。 新鮮なまたは冷凍コーンを使用することができます。
このスープは凍りついて、あなたが作ってから数日後に、心のこもった簡単な平日の食事になります。 麺、大麦または砂利を加える前に凍らせてください。 スープを再加熱するときにそれらを準備し、加えなさい。
このレシピはミミ・シェラトンの「The Whole World Loves Chicken Soup」から取ったものです。
あなたが必要とするもの
- スープ：
- 4〜5ポンドのチキン（8個にカット）
- 2 1/2〜3クォートの水（または必要に応じて）
- 大根1個
- 8〜10個の黒コショコ
- 2ティースプーンの塩（または味に）
- オプション：8~10本のサフランまたは1/4の小さじサフラン（破砕）
- トウモロコシ10穂またはトウモロコシ4杯（凍結）
- 3茎セロリ（葉でダイスされた）
- 6オンス幅の卵の麺、パッケージ卵
- オオムギまたはライバル（下記参照）
- オプション：塩（味に）
- オプション：白コショウ（新鮮な地面、味に）
- 2/3カップパセリ（細かく刻んだ、新鮮な）
- 2
- 堅い調理された卵 （細断された）
- リバース：
- 塩小さじ1/2
- 1つのピンチ
- 白い胡椒 （地面）
- 大きな卵1個（殴られたもの）
- 3/4〜1カップの粉（万能、必要に応じて）
それを作る方法
スープを作る
- 十分な水を入れてスープポットに鶏肉を置きます。
- 沸騰させ、熱を下げ、表面に浮かぶように泡を取り除く。
- 泡が収まったら、タマネギ、 コショウ 、塩、サフランを加えてください。
- 軽くて着実に、約1時間半、または入札するまで部分的に覆われています。
- 鶏肉を取り除き、骨や皮、玉ねぎを捨てる。
- スープを冷やしてから、脂肪を表面からすすぎます。
- 肉をスプーンに切って、スープに戻してください。
- トウモロコシ4穂から穀粒を切り取り、残りの6穂から穀粒を砕いて、牛乳やパルプを箔やワックス紙につけます。 冷凍穀粒を使用している場合は、フードプロセッサーやミキサーで半分をピューレにし、液体が必要な場合は少しスープを加えます。
- セロリやヌードル、卵のオオムギやライバルとともに、核全体とトウモロコシまたはトウモロコシをスープに加えます。
- トウモロコシと麺や川が調理されるまで静かに煮る。 味に塩と白い胡椒を加えなさい。
- パセリをかき混ぜて提供し、細かく刻んだ卵を細かく刻んで各部を焼く。
リバースを作る
- 打たれた卵の中に塩と胡椒を入れて、2/3カップの小麦粉とビートを加えます。
- 混合物が粉々になるまで粉を加えて沸騰させますが、ちょっと粘着します。
- 混合物をあなたの手の間にこするか、豆の大きさの小片を挟んで煮詰めたスープに落としてください。
- ゆっくりとカバーし、約15分間、または暴動が固まるまで調理する。
- 前もって暴動を起こすには、軽く塩漬けの沸騰した沸騰した水や追加のスープストックでそれらを調理してから排水してください。 それが供給される直前にスープを再加熱する。