リスクには、健康と電気の両方の危険が含まれます
私たちは皆遅い炊飯器が忙しい人にとって理想的だと知っていますが、午前7時に家を去り、12時間戻ってこない場合、この長い、 遅い調理方法は、ほとんどのレシピが8時間の調理時間最も多くの時間。 いくつかの料理人は、ランプやアプライアンスをあらかじめ設定した時間に自動的にオン/オフするために使うことができる同じタイプのデバイスである遅延スタートタイマーにクロークポットを差し込むという論理的な解決策をとらえています。
これらのタイマーは、小売業者でも使用できますが、デジタルメカニズムを使用しています。
しかし遅い炊飯器で遅延タイマーを使用することは、健康と電気の安全の観点から危険であると考えられています。
食品安全
近代的な低速調理器には、さまざまなハイテクのプログラマブル機能が備わっていますが、提供していないものの1つは、開始時間の遅延です。 遅い炊飯器に組み込まれた遅延開始タイマーが見つからない理由は、食品安全の問題です。 炊飯器がオンになる前に数時間カウンタートップに座っている食べ物があれば、特に生の肉を調理器に入れた場合、食中毒の原因となる細菌のための理想的な繁殖地を作りました。
ほとんどの遅い料理の食事は、8時間以上の調理時間を必要としません。 生の肉は、細菌が増殖し始める前に最大2時間放置することができます。したがって、12時間の日があり、玄関の中を歩いて夕食を用意したい場合、原料は少なくとも細菌の可能性にさらされます4時間、おそらく2倍以上の安全時間を推奨します。
調理した食べ物が数時間後にもカウンターに座っても安全ではありません。
いくつかの料理家は、冷凍食品をゆっくりした炊飯器に入れると徐々に解凍し、遅れたスタートが安全であると主張している。 これを信じることに騙されてはいけません。 低温調理器の中で冷凍食品を解凍することは、それがカウンタートップで解凍することを許可することと同じです、USDAが警告する技術：
冷凍肉または家禽のパッケージは、カウンターで2時間以上解凍した後、安全な温度ではありません。 包装の中心が依然として凍結されている場合でも、食品の外層は、食品媒介細菌が急速に増殖する温度で、40〜140°Fの「危険区域」にあります。
クックが冷凍食品をすぐに調理するためにゆっくりしたクッカーに置くことはかなり一般的ですが、これも推奨されていません。 凍った食品は、ゆっくりとした炊飯器でゆっくりとした一定の熱の下で安全な温度になるまで徐々に上昇し、40°F〜140°Fの危険ゾーンで過ごす時間が長くなりすぎます。悪影響は単純にラッキーでした。高齢者、幼児、免疫システムに挑戦している人など、感受性の高い人にとって重大な健康問題を引き起こすためには、汚染された食事が1つしかありません。
遅い炊飯器で冷凍食品をすぐに調理することが安全でない場合、加熱を開始する前に数時間煮沸した鍋に食べ物を入れておくことはさらに危険です。 間違ってはいけない：遅れたスタートは、遅い料理にとっては悪い考えです。
電気的危険性
また、掛け金ポットやゆっくりした炊飯器などの器具で遅延タイマーを使用することには電気的な危険があります。
ランプのようなあなたの家の周りの特定の器具や器具に遅延タイマーを使用することがありますが、一般的に電気器具は、低速鍋などの発熱体を含むものには使用しないでください。 発熱体が電流を流し始めるときに遅延タイマーにかかる電気的負荷が大きすぎると、回路ブレーカがコンセントのトリップを引き起こします。 低速調理器がGFCIコンセントに差し込まれている場合、低速調理器の加熱要素がオンになるとトリップすることもできます。 回路ブレーカがトリップすると、同じ回路上の他の電化製品、電灯、またはコンセントも遮断されます。 あなたが家にいなければ、あなたは夕食が準備されることを期待して仕事からドアの中を歩き、食事が台無しになってキッチンが暗いことだけを知るために、このことに気付かないでしょう。
シンプルなソリューション
ちょっとした鍋で遅れたタイマーを使うことができないからといって、ゆっくりした炊飯器はあなたのために働くことができません。 ステーキーでゆっくりと調理された食事は美しく凍っているので、家にいるときは週末に料理をしてみてください。 食品を完全に冷やして、真空シールバッグまたは冷凍保存容器に入れてください。 あなたがそれを食べる準備ができるまで食事を冷凍または冷蔵し、家に帰るとすぐにストーブや電子レンジで加熱することができます。
あなたのために働くかもしれないもう一つのオプションは調理時間に達すると調理器が「暖かく保つ」設定に切り替えることを可能にするタイマーを備えた低速調理器です。 これは、食べ物が安全な熱水準に保たれ、夕食の時間になるまで1時間か2時間続きます。 市場にはいくつかあります.1つの選択肢は、 Crock-Pot eLume Slow Cookerです。