Sukkotの一週間のフェスティバルは、ユダヤ人のカレンダーを表す3大収穫休暇のひとつです。 理想的には、イスラエル人がエジプト出国後に住んでいた砂漠小屋を呼び起こすための一時的な住居である、スカルカで食事を楽しむのが理想的です。 しかし、彼らはまた、ユダヤ人の農家が収穫期に移住した農場の小屋を、イスラエルの土地に沈没した後に思い出させることも意味しています。
だから、あなたは通常、休日の食事のための肉や魚を楽しむ場合でも、Sukkotは、サイズのためのお祝いのベジタリアンメニューを試してみるのに最適な時期です。 この季節のものは、あなたがそれを使用する傾向がある場合は少しの乳製品を含むことができますが、あなたがビーガンのゲストを楽しんでいる場合に備えて、完全にpareveすることもできますし、メニューに肉を組み込むこともできます。
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ビーガンウォーターチャレンジ（パレベ）メープルグラスチャレンジ。 ©Miri Rotkovitz チャレンジは卵なしで作った？ それだけではない、それは完全においしい！ このメープル・グレーズのビーガン・ウォーター・チャーガは驚くべきことです。パンは硬いもので、噛み応えがあり、食事の終わりまでに消える可能性が非常に高いです。
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キャラメル化タマネギ、フェンネル、キノコスープ（パレベ）Kim KushnerのThe New Kosherのカラメル玉ねぎとキノコのスープ。 ©Miri Rotkovitz きのこは、最も簡単なレシピにもたくさんの風味を加える素晴らしい能力を持っています。 クックブックの著者、キム・クシュナー（Kukner）は、 「The New Kosher」に掲載されているこのカラメル玉ねぎ、フェンネル、キノコのスープをフル活用しています。 これはエレガントなスターターで、食欲を掻き立てるのに最適です。
もう少し伝統的なものをお望みなら 、このNo-Chicken Matzoボールスープは素晴らしい選択肢です。
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Butternut Squash and Leek Lasagna（乳製品またはパレベ）Butternut SquashとLeek Lasagnaです。 ミリロッコヴィッツ あなたが冷たい秋の空気の中で外で食事をしているとき、あなたを暖かく暖かくする快適な食べ物の能力は何も勝ちません。 炒めた冬のスカッシュとチョコレートのBéchamelが組み合わされたこのButternut SquashとLeek Lasagnaは、肋骨へのスティックにエレガントなスピンを与え、肉の愛好家を幸せにするのに十分なほど美味です。
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ピーカンとデートシロップのグリーンビーンズ（パレベ）ピーカンとデートシロップのグリーンビーンズ。 ©Miri Rotkovitz 柔らかい鮮明なストリング豆は、オリーブオイルとニンニクで素早く炒めた後、トーストされたピーカンとデンプンシロップをこのシンプルなベジタリアンサイドで投げます。 来客が来ている場合は、レシピを2倍にしたいと思うかもしれません - あなたがこれらを使い始めたら、プラッターを耕すのは簡単です。
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ヘラームトマトサラダ、ヤギチーズとアールーグラ（酪農、過越）ヘイロームトマト、ヤギチーズ、アールーラサラダ。 ミリロッコヴィッツ ピーチ・アールーグラとヤギ・チーズのこのサラダ・サラダで、最後の夏の家禽のトマトが特徴です。 あなたのロケールで既にトマトが季節の外にある場合は、このロメインサラダにサンマドとトマトとピーカンを添えてもいいです。
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キャロットケーキ（パレベ）キャロットケーキとクリームチーズフロスト。 ©Miri Rotkovitz キャロットケーキはデザートを通して秋の収穫のテーマを運ぶおいしい方法です。 パウダードレッシングを使ったソロでは素敵ですが、クリームチーズの甘やかさが魅力的です。 あなたは完全に乳製品を無料で保つために、パレヴェクリームチーズで同じ霜付けのビーガン版を作ることができます。