豊富なベジタリアン食料調理室を維持するという目標は、いつでも主要なベジタリアン調理用の食材を手にして、健康で満足のいく 菜食を盛り上げる ことです。 あなたの食料雑貨のリストはもちろん、あなたの家庭の大きさと好みの食べ物の種類によって変わりますが、主な成分と香辛料を増強する香辛料と料理の必需品の両方の組み合わせが常に必要になります。
ベジタリアンサンドイッチ 、 ベジタリアンバーガーや肉代用品 、大豆や乳製品のチーズ、ベジタリアンデリスライス、調味料などの全粒粉パンなど、料理に必要なこれらの基礎に加えて、朝食シリアル、サラダドレッシング、新鮮な果物とスナック、例えばポップコーン、プレッツェルとチップス、サルサなどがあります。 私は素早くブリオとラップのために小麦粉トルティーヤを手にしておくのが好きです。
乾燥缶詰
パスタと米は、無数の異なる方法で準備することができるおなじみの食品です。 追加の栄養補給のために白の代わりに玄米を購入する。
- パスタ、麺
- 豆、ヒヨコマメ、レンズマメ（缶詰または乾燥）
- 米やキノア 、 キビ 、 オオムギなどの他の全粒粉
- TVP - テクスチャー加工された植物性タンパク質 （または、冷凍肉代替物を手元に保つことを好むかもしれません）
- 缶詰のトマト
ベーキングニーズ
あなたがビーガンでなくても、 卵代替品は卵よりもはるかに便利で、健康で、費用効果が高いので、焼き菓子で卵代替品を使用することをお勧めします。
精製された砂糖を取り除こうとするなら、 アガベの蜜や玄米シロップなどの液体甘味料が不可欠です。
- 小麦粉
- シュガー
- 液体甘味料（メープルシロップ、 玄米シロップまたはアガベネクター ）
- 卵の代用者 （参照： 卵ベジタリアンですか？ ）
- ベーキングパウダー、ベーキングソーダ
- バニラ
- ココアパウダーまたはチョコレートチップ
クッキングエッセンシャル
あなたがまだ持っていないのであれば、すぐにベジタリアンとビーガン料理でよく見られるように、これらの食材のほとんどにすぐに慣れることができます。
- 醤油、 タマリ、またはナマ ちょうゆ （私はブラッグの液体アミノスも好きです）
- 味噌
- タヒニ
- ソースを炒める
- 大豆マーガリン
- 野菜のスープ（缶詰または粉末）
- 豆乳または別の牛乳代用品
- オリーブ油、ゴマ油、そしておそらくキャノーラ油のような高熱オイル
- バルサミコ酢、米酢
- ピーナッツバターまたは他のナッツバター
- 栄養酵母
スパイス
スパイスは、基本料理とエキゾチックな民族料理の違いを生み出すものです。 しかし、すべての味が誰にでもあるわけではありませんので、どのスパイスやコンビネーションを最も好きなものにしたいのか、それとも何もできないものがあるのかを見て試してみてください。 ここには、あなたが手にしたいと思うかもしれないより一般的に使用されるスパイスのいくつかがあります。
- バジル
- ブラックペッパー
- カイエン
- チリパウダー
- シナモン
- クミン（地面または種子）
- カレー
- あなたが菜食主義のインド料理を調理するのが好きなら、Garam masala
- ガーリックパウダー
- ジンジャー・パウダー
- オニオンパウダー
- オレガノ
- パセリ
- 赤唐辛子フレーク
- 塩
生鮮品
私が気に入っている新鮮な野菜はブロッコリーです。よく保存されていて、豆腐と一緒に素早く炒めるだけでなく、他に何が起こっても大丈夫です。 タマネギとニンニクの両方が、適切に保管されていれば1ヵ月以上持続することができます。