大麦とは何ですか？ 定義
全粒粉大麦は、健康的なメリットを誇る健康的な高繊維、高タンパク全粒粉です。 大麦は調理されたときに、茶色の米にちょっと似ています。 オオムギのスープを作っているのはおそらく、オオムギを食べるのに最も一般的で親しみやすい方法ですが、 クスノキやキノア 、コメなどの他の穀物を使うのと同じように使うことができます。
菜食主義のカレーや野菜を米の代わりに大麦にかき混ぜるか、オオムギのピラフや大麦のサラダを作るか（ キノアサラダやライスピラフを作るだけです）、お気に入りのスープやサラダを少々加えてください。
大麦の種類
大麦は、天然の食料品店でバルクビンやベーキングセクション、または米や他の穀物の近くの規則的な通路で利用できます。 いくつかの通常の食料品店は、自然食品の通路または豆とレンズ豆の隣に大麦をストックします。 脱皮した大麦 、時には非脱穀大麦とも呼ばれる大麦は、処理されず、より一般的でほとんどの食料品売り手が販売する真珠や真珠に覆われた大麦よりも料理に時間がかかります。
クイック調理大麦 （時には「インスタントオオムギ」とも呼ばれます）は、健康にも似ていますが、調理するのに10分しかかかりません。
ほとんどの食料品店は、通常、真珠または真珠の真珠のみを販売します。
他の品種を見つけることはちょっと難しいかもしれませんが、ほとんどのレシピでは真珠栽培の大麦も必要です。 このサイトのすべての大麦レシピは、最も一般的であるように、真珠の大麦を使用することに注意してください。 クイック料理やインスタント・オオムギを使用している場合は、それに応じて推奨調理時間を調整する必要があります。
大麦を調理する方法
大麦の調理は米の調理と似ています。 パール大麦1カップを水または野菜のブイヨン 2カップで覆い、30〜40分間煮込み、フォークでふくろう。 または、 炊飯器を使ってみてください。 大麦1杯あたり2 1/2カップの水を加える。 大量の水の中で大麦をあらかじめ浸して、全体的な調理時間を短縮する。 大麦はわずか1時間または一晩までのあらかじめ浸漬することができます。 大麦をあらかじめ浸しておくと、調理時間が約15分に短縮されます。 大麦はプレッシャークッカーで調理することもできますが、調理時間はモデル間で少し変わる可能性があるので、自分のプレッシャークッカーの個別の説明書に従ってください。
大麦とあなたの健康
大麦はいかに健全ですか？ 大麦の可溶性繊維は 、FDAによれば、冠状動脈性心疾患のリスクを低減し、 コレステロールを 低下させる可能性がある 。 しかし、それはこの素晴らしい食べ物のすべてではありません！ 大麦には不溶性繊維も含まれているため、2型糖尿病や大腸がんのリスクが低下します 。 調理された大麦1杯は、 193カロリー 、6グラムの繊維、3.5グラムのタンパク質を提供します。 一食当たり総脂肪1グラム未満で、大麦は実質的に脂肪を含まない食品であり、完全にコレステロールを含まない。
大麦トリビア
あなたは知っていましたか？米国で栽培されたオオムギの98％は決してあなたのスープには入れません！
大麦は、ビールの主要成分である大麦麦芽を精製するために精製され、また、食品に使用される動物を飼育するために栽培されています。
参照：
大麦レシピ
これらの健康的なベジタリアンとビーガンの大麦レシピのいくつかをお試しください：