東ヨーロッパ人は、食べ物を保存するのと同じくらい甘くて酸っぱい風味の組み合わせが大好きです。 甘くて酸っぱい漬け物の素晴らしいレシピです。 ポーランド語では、これはsłodko-kwaśnymogórkiem （SWOHD-koh KVASH-nim oh-GOORR-kyem）として知られています。 甘いピクルスのレシピがたくさんあります。 これはちょうど1つで、温水浴を必要としないので、瓶詰めのピクルスは食べるまで（2週間まで）冷蔵しなければならない。
あなたが必要とするもの
- 25本の中酸漬けキュウリ（洗ってスライスした厚さ1/4インチ）
- 6個のタマネギ（細いリングにカット）
- 2つのピーマン（洗ってダイスしたもの）
- 3つの細かいクローブニンニク
- 1/2カップ酸洗い塩（またはコーシャー塩）
- サイダー3カップまたは白酢
- 砂糖5カップ
- マスタード種子大さじ2杯
- 1 1/2杯のセロリの種
- 1/2ティースプーンのクローブ（全体）
- ウコン1大さじ
それを作る方法
- 大きなボウルで、キュウリとタマネギ、ピーマン、ニンニク、塩を混ぜる。 マリネを3時間放置しましょう。
- 大きな鍋で、砂糖、マスタード種子、セロリ種子、クローブ、ウコンと酢を混ぜる。 沸騰させる。
- 鍋に漬けた液体を加え、再び沸騰させます。 一方、スライスしたキュウリ、野菜、およびスパイスを詰めた8個の滅菌クォータージャーには、しっかりと詰まっています。 酢の混合物が沸騰すると、直ちに瓶に注ぎ、1/4インチのヘッドスペースを残します。 殺菌した蓋とリングで覆い、それらをねじ込む。 きれいな布でひっくり返して冷ます。 冷却されたピクルスを冷やして準備が整うまで冷やします。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 17 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 223 mg |
| 炭水化物 | 4g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |