定義：抗酸化物質は単に他の分子が酸化するのを防ぐ分子です。 体内に酸化をもたらす多くのプロセスがあるので、酸化防止剤を摂取することは、体内であまりにも多くの酸化分子が蓄積するという否定的な結果の一部に対抗するために不可欠です。 フリーラジカルは、失われた電子を猛烈に探し出し、途方もなく荒廃している不安定な分子です。
酸化防止剤は、フリーラジカル自体になることなく、それらの電子必要量を満たす。
ビタミンCは最も一般的な水溶性抗酸化物質であるが、 ビタミンEは最も一般的な脂溶性抗酸化物質の1つである。 抗酸化物質を摂取することの大きな利点は、多くの種類の癌や心臓病やその他の致命的な疾患を予防し、逆転さえするように見えることです。 それに加えて、それ以上のことを知る必要がある場合には、大量の抗酸化物質を摂取すると老化プロセスが遅くなるようです。 だから、実行してください、あなたの最寄りの農家の市場に歩いていないし、これらの素晴らしい小さな分子の上に在庫！
抗酸化物質はその有益な特性について広く研究されているので、これらの小さながん撲滅エンジンに対する消費者の需要を満たすために多くの錠剤が市販されている。 しかし、これらのサプリメントの有効性と安全性は問題になります。 間違いなく、抗酸化物質を体内に取り入れる最良の方法は生の果物や野菜（豆や穀物もあります）でそれらを食べることです。
一般的な抗酸化物質の豊富な生の食品