トランス脂肪酸は、トランス脂肪酸とも呼ばれ、肉や乳製品などの食品に天然に存在します。
しかし、ほとんどの人がトランス脂肪酸について尋ねるとき、これらの天然に存在するトランス脂肪については求めていません。また、あなたがメディアで耳にしているトランス脂肪も肉や乳製品に見られる自然発生のトランス脂肪を参照していません。 あなたがトランス脂肪酸について疑問を抱くようになったのであれば、 人工トランス脂肪酸が本当に不思議です。
人工的なトランス脂肪は、これらの液体脂肪がショートニングまたはマーガリンのような柔らかい固形物に変わったとき、 植物由来の油および動物性脂肪の水素化のプロセスによって生成される。 人工トランス脂肪は、部分的に水素化された油とも呼ばれる。
トランス脂肪酸は本当にあなたにとって悪いのですか？
健康の専門家の間では、自然に発生するトランス脂肪酸が健康リスクをもたらすかどうかに関していくつかの議論があります。 少量はおそらく大丈夫ですが、ほとんどの人は少量の肉や酪農製品を消費します。
しかし、人工トランス脂肪酸は非常に不健康であり、健康に何の利益ももたらさないことは絶対に否定できません。 あなたの食事中の人工トランス脂肪の理想的な量は、ゼロでなければならず、できるだけ少なくする必要があります。
トランス脂肪酸と水素化油の副作用の洗濯物リストは1マイルもあり、他の未知の健康問題に寄与する可能性があります。
心臓病、詰まった動脈、高コレステロールが主要な健康リスクですが、いくつかの研究では糖尿病やいくつかの種類の癌がトランス脂肪によって引き起こされる可能性があることが示唆されています。
人工トランス脂肪を避けるべき人は？
みんな、本当に。 アボガドやオリーブオイルなどの自然発生の脂肪とは異なり、人工トランス脂肪酸は私たちの食生活に必要な栄養素ではありません。
コレステロール値が高いか、コレステロール値が高い場合は、トランス脂肪を含む食品を完全にスキップすることをお勧めします。 また、妊娠している場合や授乳中の場合は、母乳があなたの子供にトランス脂肪を運ぶので、摂取量を減らすことができます。
ベジタリアンとビーガン食品のトランス脂肪酸
ビーガン食品には自然に存在するトランス脂肪はありません。 しかし、 菜食主義者や菜食主義者はトランス脂肪酸について心配する必要があります。近代的な食品生産システムは、マーガリンや揚げ物や焼きたての食品など肉をベースにしない多くの食品を生産しています。
健康なビーガンは、トランス脂肪酸の摂取量がはるかに少ない可能性が高いとはいえ、自宅で用意されていないフライや加工食品をたくさん食べるビーガンは、トランス脂肪をかなり消費している可能性があることに驚くかもしれません。 ある種のビーガン種のマーガリン （すべてではないが）、多くのレストランの食事、そしてビーガンクリームチーズのような一般的なビーガン製品でさえ、部分的に水素化された油を含む。 これが避けたいものなら、ラベルを読んでください。
多くの製品がトランス脂肪を含まないことを明確に述べ、Tofuttiブランドのビーガンクリームチーズのようないくつかの製品は2種類の製品を提供しています。
また、肉や乳製品の天然トランス脂肪酸の量は非常に少なく、特に加工食品の人工トランス脂肪の数に比べて非常に小さい。 菜食主義者や菜食主義者は肉食や乳製品を食べていないので、実際には比較がないので、少し人工的なトランス脂肪で補うことができると考えているのは間違いです。
そう言われて、トランス脂肪が多くの食品に加えられる理由があります：彼らは、実際には美味しいです。
トランス脂肪酸の摂取を避ける方法
幸いにも、人工トランス脂肪酸の摂取を避けるのはかなり簡単です。 もしあなたが外食しているのでなければ。 ファストフードの場所と座っている場所の両方の多くのレストランでは、ほとんどすべてのトランス脂肪が使用されています。 揚げ物や焼き菓子類を避けることは、あなたが明確に手伝うのに役立ちますが、トランス脂肪酸の摂取を完全に避けるという保証はありません。
トランス脂肪酸や硬化油を避けるためにできることは次のとおりです。
- ファーストフードや市販の焼き菓子は、トランス脂肪酸が隠れていることが多いので避けてください 。
- 食品ラベルを読む。 FDAは、包装された食品に食品中のトランス脂肪酸の数を開示することを要求している。 どれくらいあなたにあまりにも多くのことを知っている。 「短縮」、「水素添加」、「部分的に水素化された油」という言葉は、隠れたトランス脂肪酸を示しているので注意してください。