ナマ醤油とは?

ナマ醤油は低温殺菌されていない醤油ですが、生のままですか?

ナマ醤油とは何ですか? Nama Shoyuはどういう意味ですか?

日本では、 ナマは生(または非殺菌)を意味し、 ショウユは醤油を意味します。 だから、ナマ醤油は、 生と野菜を食べて食べる人の間で人気がある、生の、低温殺菌されていない日本の醤油です。

ナマ醤油は実際には生のままで115°F以上の温度で実際に加熱されますが、それは有益な生きた酵素を含んでいるので多くの生の食料家によって使用されています。 生の完全菜食飼料に従う者は、通常、有益な酵素が許容温度を超えて加熱されているという事実に反すると考えている。

例えば、大沢ブランドのNama Shoyu(写真左)は、伝統的な方法で、太陽の下で木製の樽で発酵または培養される。 このラベルは「生きた酵素と有益な生物」を誇っています。

いくつかの非常に厳密で純粋な生の食料品は、それが技術的に生ではないので、このナマ醤油を消費しませんが、皿に加える味の深さは多くの人にとって重要であり、生の食料のほとんどの生フードレストラン。 ナマ醤油については生食協同組合に少し議論がありますが、ほとんどの生の食用飼料には、ナマ豆腐が許容される製品として食事に含まれています。 生きている酵素の存在は、培養プロセスの前に起こる加熱に取って代わるようである。 発酵したカシューチーズのような食品にも同じですが、カシューナッツは100%完全に生でないかもしれませんが、非常に生きた酵素活性が存在するため、生の食品や生の完全菜食主義者。

ナマ醤油の代替案

ナマ醤油は、うま味のような豊かな深みと塩味の豊かさを加えています。 海塩や清らかな塩のビットは、それが全く同じではないが、ピンチでナマShoyuを置き換えるか、代わりにすることができます。 あなたがグルテンフリーであるか、単に新鮮で本当に生の野菜体験を好むなら、あなた自身の自家製の生野菜を代わりに作ることもできます。

完全に生の完全な野菜の食事を食べていないとナマshoyuの代用品をお探しですか? ナマ醤油は、味と機能も似ています:

生まれつきのビーガン食事を準備する際の奈良醤油の使い方

ナマ醤油は、醤油を使うのと同じ方法で使うことができます。 可能性はほぼ無限です! ここにいくつかの提案があります:

ナマ醤油を使ったレシピ