全粒粉で調理するのが好きなら、キビを使ってみてください！ それは最も広く鳥類に使用されるかもしれませんが、キビは、菜食、 ビーガン 、グルテンフリー料理で米のように使用することができます全体の穀物です。 ここでいくつかのキビレシピを試してみてください！
ミレーとは何ですか？
あなたがアメリカ人ならば、キビをバードシードの主要成分として認識するかもしれません。 しかし、世界の多くの地域では、キビは（人々によって！）さまざまな形で定期的に食べられています。
それは技術的には種実ですが（自然にグルテンフリーであることを意味します）、キビは通常、全粒粉に分類され、あなたはキノコや他の穀物と同じようにキッチンで使用できます。
ミレーはゆっくりと私の好きな全粒のリストの上に忍び寄っています。 確かに、それは大麦と同じくらい噛んでいません（私は噛むのが好きです！）、それはキノアほどのタンパク質ではありませんが、キノアの人気が高まるにつれ、キビは価格の約1/4で低い重要な選択肢のままです。 キノアや他の全粒粉と同様に、キビは、 野菜のフライドポテトと風味のよいピラフに加えて 、お米の代わりに朝食のお粥の料理によく役立ちます。
ミレーの栄養特性
ミレーは、他の健康な全粒粉と同様に、タンパク質が比較的高く、葉酸、亜鉛、鉄などの他のビタミンやミネラルの良い供給源です。
ミレーを調理する方法
もっと寛大である他の全粒粉とは異なり、キレは料理の際にタイムリーになる必要があります。そうすれば、あなたはぎこちない混乱や厳しい危機に陥ることはありません。もちろん、あなたのキビがもっとお粥のようにならない限り、朝食やクリーム状のポレンタなどがあります。
あなたのキビは、15分ほどで始まります。 より柔らかくクリーミーなキビのために、少なくとも20分間煮る。