セイタンの定義：それは小麦から作られていますが、セイタンは小麦粉やパンとほとんど共通点がありません。 「小麦肉」、「小麦タンパク質」、「小麦グルテン」、または単に「グルテン」とも呼ばれています。
セイタンはまた、タンパク質が高く、 菜食主義者やビーガンの人気タンパク質源となっています。 アジアのレストランはセータンをベジタリアンモック肉として使用することが多く、セイトンはTofurky deliスライスや他のベジタリアンの肉代用品などのいくつかの市販品のベースとなっています。
豆腐が菜食主義の料理に使われることがあるのと同じように、多くの菜食主義者や菜食主義者のレシピは、セイタン炒めやグリルセイタンなどの肉代用品をセイトンに呼びます。
清酒の味は何ですか？
Seitanは、チキンが鶏の羽のように辛くて辛いのと同じように、さまざまな味を持つことができます（ Seitanの揚げ物のレシピを参照）。またはインドやタイの多彩なカレー （ Seitan Massamanのカレーレシピ参照）。 それはおそらく少し穏やかな鶏やポテトベロのキノコに近い、ちょっと温和な風味があります。
しかし、シーナンがとても人気がある本当の理由は、その味よりもそのテクスチャのために、特に「肉質の」テクスチャを持たない豆腐やテンペのような他の選択肢と比較した場合によります。
セイタンをどこで見つけることができますか？
Seitanは、小麦粉（非常に労働集約的なプロセス）または重要な小麦グルテン（はるかに簡単なプロセス）のいずれかを使用して手作業で調製することができ、高タンパク質グルテンを残して小麦のでんぷんをすすいで作られます後ろに。
豆腐と同じくらい一般的ではありませんが、セイタンは肉の質感と風味を味わえるため、特にベジタリアンのレストランで人気が高まっています。 ベジタリアンのサンドイッチで肉の代用品として薄くスライスされ、醤油や多肉な羽や肋骨に変わってしまい、時には菜食主義のピザのトッピングと見なされます。
アジアのレストランでは、メニューの「グルテン」と呼ばれることがよくあります。
調製されたセイタンは、ほとんどの健康食品店の冷蔵部分で見つけることができます。通常、豆腐が販売される方法と同様の浴槽で、時には箱の中の密封されたプラスチックに入れられますが、常に冷蔵部分、自分で作ってみることもできます。
セイタンを調理する方法
あなたがセイタンを作った（または購入した）時、セイタンはいつもそれを美味しいベジタリアンまたはビーガンミールに変えるために、ある方法で、あるいは別の方法で調理する必要があります。 タマリ 、醤油、またはナマ醤油のスプラッシュを入れた素早いパンフライは、あなたのシーナンを素早く調理する一つの方法です。私はカレーパウダーを少し煮込み、栄養価の高い酵母でそれを煮ることも好きですそれに驚くほどのことをしています。
もっとアイデアが必要ですか？ セイタンは屋外グリルや屋内グリルパンに最適です - バーベキューソースをたたいて加熱してください。 植物の炒め物を作るために野菜を加える前に軽く茶色になるように鍋にセイタンを投げたり、タイのカレーや実際にベジタリアンのカレーレシピを加えたり、植物ベースのスープやシチューにビットを追加したりしますタンパク質ブースト。
もっとアイデアが必要ですか？ いくつかのアイデアを得るために、これらのセイタンレシピのいくつかをチェックしてください。
すべてが菜食主義者であり、そのほとんどは完全なものです。