なぜ葉酸があなたの健康にとって重要なのかを学ぶ
葉酸/葉酸とは何ですか？
葉酸は、食品中に自然に存在する水溶性のビタミンBです。 葉酸は、栄養補助食品に使用される葉酸の合成形態である。
葉酸は正常な赤血球の形成、DNAを含む核酸の代謝、および心血管の健康を支える重要なアミノ酸（タンパク質）の合成に必要です。健康における葉酸の重要な機能のいくつかを挙げるに過ぎません。
葉酸欠乏の原因は何ですか？
葉酸欠乏症の最も一般的な原因は、葉酸が豊富な食物を欠く食事を食べることです。 ビタミンB1、B2およびB3の欠乏はまた、葉酸欠乏につながる可能性があります。
セリアック病を患っている人、特に診断された人は、しばしば、腸の微小絨毛の損傷による重要な栄養素の吸収不良を経験します。 これにより、セリアックスは葉酸欠乏のリスクが高くなります。
1998年、米国食品医薬品局（FDA）は、濃縮された小麦粉に葉酸を補給しなければならないと命じた。 小麦粉は主に葉酸により強化され、脊髄二分裂を引き起こす神経管欠損と呼ばれる非常に重度の出生異常を予防する。
グルテンフリーの製粉メーカーは、葉酸を使用して製品を強化する必要はありません。
葉酸が多いグルテンフリー食品
- ガルバンゾ、黒、リマ、ピント、ネイビー、腎臓を含む豆類
- 葉の緑色の野菜
- アスパラガス
- レンズ豆
- オレンジジュースと柑橘類
- 鶏肉、豚肉、肝臓、貝類を含む動物性タンパク質
葉酸が多いグルテンフリーレシピ
- グルテンフリーサラダレシピ
- 豆とトウモロコシのサラダ
- ネイビービーンスープ、コンビーフビーフレシピ
- グルテンフリーアスパラガスレシピ
- ベジタリアンレンチルスープ
葉酸 - 葉酸等価物（DFE）のためのRDA
- 幼児... 0-6ヶ月... 65mcg /日（AI）
- 幼児... 7-12ヶ月... 80mcg /日（AI）
- 子供... 1~3年... 150mcg /日
- 子供たち... 4-8年... 200mcg /日
- 子供... 9-13歳... 300mcg /日
- 青少年... 14〜18歳... 400 mcg /日
- 大人... 19歳以上... 400mcg /日
- 妊娠...すべての年齢... 600 mcg /日
- すべての年齢の母乳育児... 500 mcg /日
mcg =マイクロミリグラム
AI =適切な摂取量
葉酸と健康についての詳細
国立衛生研究所 - 栄養補助食品ファクトシート：葉酸