料理から謎を取り除く
あなたが魚やシーフードを炊くのが初めての人なら、あなたは本当に大事にしています。 魚やシーフードの素晴らしい点は、彼らがしばしば最も簡単な方法で準備されていることです。 これは素晴らしい食事を非常に迅速かつかなり早くあなたが元々考えたよりも頻繁にそれを食べることになります。
料理をする前に、魚やシーフードの選び方、保管、料理の基本要素を見てみましょう。
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最高の魚とシーフードを選ぶリサ・ロメレーン/ゲッティイメージズ 料理人としては、魚やシーフードの品質があまり良くないので、ベストを選ぶ方法を知ることは成功にとって不可欠です。
一番大きな誤解の1つは、 新鮮な魚を凍ったものよりも買うことです。 これは必ずしも真実ではありません。 どうして？ かなりの頻度で、あなたの「新鮮な魚」は、ほとんどの魚がボートの右に凍っているので、以前は冷凍されていました。
また、ロブスターなどのいくつかのシーフードはよく動かないので、冷凍されていれば実際には高品質の食べ物を食べています。 これは、あなたがシーフードの起源の近くに住んでいない場合に特に当てはまります。
寿司のために意図された魚も注意深く選ぶべきであり、あらゆるタイプが適しているわけではない。
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絶滅のおそれのある魚を避けるジェーン・クフス/ゲッティイメージズ いくつかの種類の魚はすぐれた理由で容易に入手できません：彼らは絶滅の危機に瀕しています。 多くの魚や魚介類が世界で最も脅かされている種のひとつです。たとえそれが利用可能であっても、その使用を促進しないことが最善です。
リストの中には、最高の味の魚の2つであるマグロと赤い鯛があります。 しかし、ブラック・シーバスやオオカミやマダイのような代替品（ハワイでは「ahi」と呼ばれています）を見つけることができます。
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魚をうまく保存するための鍵Westend61 /ゲッティイメージズ 魚を保管することは困難ではありませんが、他の肉を保管することとは異なります。 あなたの魚の鮮度を保つために、プラスチック製の冷凍庫の袋を飛ばし、代わりに氷の容器を選びます。 バッグの方法は、数日は良いですが、長期的には良いことはありません。
あなたの次の釣りの探検の前に、 あなたのキャッチのためのいくつかのヒントをブラッシュアップしたいかもしれません。 あなたの魚がテーブルに到達するまで、できるだけ新鮮なままにするためのいくつかの重要なステップがあります。
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あなたの魚をうまく調理する方法クラウスVedfelt /ゲッティイメージズ あなたの店で購入した魚は、追加の準備が必要なく調理する準備ができているかもしれません。 非常に頻繁に、あなたはシーズンをシーズンしてフィレを捜すことができ、あなたの食事は準備ができています。
あなたが魚をきれいにする必要がある場合、いくつかの追加の手順が必要です。 新鮮な捕獲されたか、または全体の魚は掘られ、拡大縮小される必要があります 。 あなたはまた、魚を釣り上げる必要があります。また、ヒラメのような ヒラメ と一緒に作業している場合は、少し余分な注意を払う必要があります。
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シーフードへの秘密ヒーローイメージ/ゲッティイメージズ シーフードは実際には非常に簡単で準備が迅速です。ちょっとしたトリックを知る必要があります。 ロブスターやカニのような甲殻類は単に沸騰が必要です 。 あなたは実際に実際の料理よりも肉を選ぶのにもっと時間がかかるでしょう。
- エビなどの他の魚介類を蒸すことができ、 エビスクランピは人気のある料理です。
- ホタテは軽く炒めることができます 。
- カキは殻を切って新鮮なものにしたり、これらのおいしいサザンフライドオイスターのようなおいしい料理で調理することができます 。
シーフードを調理することに対する恐怖を乗り越えれば、それがどれほど簡単かを知ることができます。 あなたが疑問に思っているならば、レシピに従うだけで、発見されるのを待っている多くのおいしいオプションがあります。