適切に握られた魚のフィレは急ぐことはできません
シェフがいかにフィッシュフィレの美しい外皮を手に入れたのだろうか？ あなたがいくつかのヒントを学ぶと、それをするのは難しくありません：
- あなたのパンが熱くなることを確認してください。 私は本当に暑い、少なくとも3〜5分間の高熱で加熱するようなことを意味する。
- それだけであなたは油やバターを加えますか？
- 油やバターが熱くなったら、魚のフィレに滑り込みます。 彼らが薄い場合は、熱を高く保つことができます。 彼らが厚い場合は、ステーキの場合は中程度の低さに、脂肪のあるフィレの場合は中程度の高さにします。
- それを台無しにしないでください！ 一定のフリッピングは良い地殻の死です。 魚を調理しましょう。 あなたがそうするならば、地殻が形成され、あなたがそれを反転するときにフィレットは容易に解放されます。 一度。 一度、私はあなたに言う！
- 第1の側がフィレットの3分の2を調理するようにします。 その後、残りの部分を終了するために反転します。
- よりきれいな面をプレートの上に向けてください。
- 一つの最後のこと：あなたがこの素晴らしい仕事のためにすべての仕事に行ったら、あなたのソースを魚の下に置いてください。 一番上に置くとそれが壊れます。