牡蠣を撃つ方法

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新鮮で生鮮な牡蠣を食べる

カキを噛む主な理由は、それらを生のまま食べることです。 それがあなたの計画なら、非常に新鮮で生き生きとしたカキが欲しいです。 幸運なことに、牡蠣は冷たいままでプラスチックで窒息しない限り、その正面でかなり協力的です。 搾取しようとしている日に牡蠣を購入するのが最善ですが、それは主に貯蔵問題です。 それがより便利であれば、1日か2日前に買わない理由はありません。

上にはいくつかの太平洋カキ（ Crassostrea gigas ）と大西洋カキ（ Crassostrea virginicas ）があります。 あなたはあなたが好きな、またはあなたの市場にいるどんな種類のものでも払うことができます。 大西洋のカキは、シェルが分割する傾向があるために、シャックするのがやや難解です。

カキと一緒に、短いナイフや他の細い刃物が必要になります。 実際のカキナイフは素晴らしいですが、それはあなたの手を滑らせるのを防ぐために刃の周りにガードがあるのでいいですが、ドライバー（フラットヘッド、フィリップスではありません！）とテーブルナイフも同様に働きます。 あなたはシェルの間で仕事をすることができるような細いものが欲しいですが、それはシェルを開くために使用するのにも十分強いものです。 ほとんどの人は、カキを握るためのものも望んでいます（これらの貝は鋭くなります）。 ぼろぼろやキッチンタオルやオーブンミットはすべて良い選択肢です。あなたが使っているものは、カキとオイスタージュースを知っていて、まったく同じではないかもしれないことに注意してください。

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シェルとツイストの間にナイフを挿入する

カキを見てください。 大部分のカキは、カフ付きの側面とフラットな側面を持つことになります。 ゆったりした面を上にしてカキを持ちます。 あなたがシャックしている間、cupped側はカキとその液体を保持します。

今度はヒンジを探してみましょう。シェルがより深刻な方法で結合されている場所で、それは牡蠣の筋肉によって一緒に保持されます。 何人かの人々は、（ここに描かれているように）ヒンジの右にナイフを叩く。 ヒンジの近くのシェルの間にナイフを挿入する方が簡単です（次の手順を参照）。

注：平らな作業面にカキを置き、しっかりと固定し、ナイフを挿入することをお勧めします。 両方の方法を試してみて、どちらがより簡単で、より安全で、より自然であるかを確認してください。

ヒンジがどこにあるのか気づいたら便利になります。 ナイフをヒンジまたはその近くに差し込んだら、ナイフをヒンジに入れ、ナイフブレードをねじって開きます。 時々ちょうどあなたがそれをシェルの間に入れた後にナイフをひねると、他のカキはもっと頑固になり、ナイフ（またはドライバー）が角度をつけるためには、ナイフをかなり遠くに動かす必要がありますヒンジを「ポップ」するのに十分なレバレッジ。

注：牡蠣の酒が溢れすぎないようにできるだけ平らな場所に保管してください。

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シェルの間でナイフをスライドさせる

ヒンジを開いたら、ナイフを殻の間にスライドさせ、上部の殻の底に沿って保ちます。カキを絡ませたくありません！ このスライドのほとんどは非常に簡単ですが、カキがトップシェルに取り付けられているポイントは、カットする必要があるいくつかの抵抗を提供します。

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それを開く！

これで、カキを収容する2つのシェルが分離されました。 トップシェルを外します（肉がたくさん付いている場合はナイフを使ってカットしてください）。

牡蠣を食べる人に親切にしたい場合は、殻を切って殻を切って牡蠣が自由であり、殻もきれいであることを確認するために、鋭いナイフまたは鋭い刃を使用してください。

このすべてを通して、できるだけ多くの液体（牡蠣酒）を殻に入れてください。 それはおいしいです。

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リピートとサーブ

あなたは可能な限りそれらをシャックした後すぐに牡蠣を提供したいと思うでしょう。 あなたは砕いた氷のトレーにそれらを置くことによってそれらを冷たく保つことができます。

それらを平らにするか、またはレモン汁のシンプルな噴水で提供してください。 タバスコやカクテルソースのような多くの人々。 または、 Half ShellのこれらのDelicious Sauces for Oystersをチェックしてください。

グリルオイスターやバーベキューカキを作るための別のオプション、またはこの豊富なシーフードチャウダーでいくつかの牡蠣の牡蠣を投げる。