あなたがあなたの魚の家を持って来たら何をすべきか
新鮮な魚は高価で、私たちが食べる生鮮食品の中でも最も腐りやすいものです。 新鮮な魚は家に持ち帰って2日以内に調理するのが最善です。 魚がベース、タラ、ワイルアイのように痩せている場合は、余分な一日があります。 サケ、マス、チョウザメなどの油状の場合は、一日休みを取ってください。それが本当に油っこい魚、例えば、ニシン、イワシ、ブルーフィッシュの場合は、今すぐ食べてください。
あなたが魚全体を持ち帰ったり、市場から魚を拾って食べたりするときの間に、それを冷蔵庫に適切に保管してください。 それを正しく行うことは難しいことではありませんが、少し余分な設備を使って行うのが最善です。 購入後数日以内に魚を食べない場合は、凍らせてください。
冷蔵庫の氷上に新鮮な魚を貯蔵する
冷蔵庫でさえ、氷上に魚を置いてください。 魚が市場の粉砕された氷の上に表示されるのは偶然ではありません。 凍っていない限り、冷蔵庫でさえ、魚はすぐに腐ってしまう。 魚は通常水よりも寒い、水は寒い場合もあります。 彼らは凍ったばかりの水の中で生き残るために進化しました。 暖かい空気は、それらが崩壊する速度を増加させる。
新鮮な魚を冷蔵庫に保存する最良の方法は、ローストパンのような浅い容器の中に収まる冷却ラックが必要です。 冷却ラックは、多数の開口部を備えたグリッドまたはメッシュの設計でなければなりません。
ラックに足がない場合は、大きな容器の中に持ち上げる方法を見つけてください。 冷却ラックがない場合、別の容器を使用できますが、魚が排水できるようにいくつかの穴をあけます。
あなたの魚を家に持ち帰るときは、どうしたらいいですか？
- 店のパッケージから魚を取り出してください。
- 冷たい水の下でそれをすすぎ、魚を乾燥するためにペーパータオルを使用してください。
- 魚をラックに置きます。 魚に触れたり、重なったりしないでください。
- 大きな容器の中に魚を入れてラックを置きます。
- 大きな容器に砕いた氷を入れてください。 氷がラックの魚に触れないようにしてください。 氷のレベルは魚のすぐ下に落ちるはずです。
- コンテナ、ラック、魚をプラスチックラップまたはアルミホイルで覆う。 それをしっかりシールし、冷蔵庫に入れてください。
- このようにして1日以上魚を保管する場合は、氷を交換して水が溶けて水が出るようにします。
冷凍魚の凍結
数日以内に魚を食べない場合は、代わりに凍らせてください。
- 店のパッケージから魚を取り出します。
- 冷たい水で洗ってペーパータオルで乾かしてください。
- 冷凍袋または容器に魚を入れてください。
- バッグまたは容器のラベルと日付を記入する。
- 冷凍庫を0度以下にセットしてください。
最高の味と栄養を得るために、2週間以内に解凍して新鮮な魚を準備してください。 冷蔵庫の最も冷たい部分で魚を解凍する。