このステップバイステップのレシピでカニの一生を煮る

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あなた自身のカニの沸騰を作る

カニの沸騰は、料理の方法と、カニが大規模なグループによって料理され楽しまれる集まりの両方を指します。 煮沸したカニはシンプルなプロセスです。水を味付けしてカニを沸騰させ、冷やしてから熟した肉を楽しむことができます。 あなたがどこに住んでいるかによって、調味料とカニの種類は異なります。

カニの沸騰は米国南部で人気があります。特にルイジアナ州では、水にたくさんのスパイスが加えられています。 メリーランド州では、オールドベイの調味料を選ぶことができ、カニは直接煮沸したものではなく、沸騰した水で蒸してもよい。 あなたが選んだカニの種類と調味料に関係なく、いくつかのブッシェルのカニと、クラッキングする準備ができている大きなグループの友達が必要です。

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あなたのカニと大きなポットを集める

多くの東部市場で生きているカニのブッシェルを買うことができます。西海岸では、生きているダニゲスカニ 、 太平洋赤カニ 、 ロックカニを見つけることができます。 大西洋の近くで、青いカニはすぐに利用可能になります。

一人一匹につき少なくとも半ダースの青いカニ、8匹の赤カニまたはカリコガ、10カ所のロックカニ（肉のほとんどが爪に入っています）、または2〜3カ月のダンゲネスカニを図にします。 これらは一般的なガイドラインですので、食べる人の嗜好に合わせて調整するだけでなく、いくつのお皿を用意しましょうか。 カニを冷やして冷まし、空気を循環させるために袋を少し開いたままにします。

大きな群衆のためにカニを沸騰させるには、非常に大きなポットが必要です。理想的には12〜16石炭です。 あなたが8クォートの鍋しか持っていないなら、一度に1つずつカニを調理しなければならないかもしれません。

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シーズンあなたの沸騰水

カニの甘さがあなたの食事を味わいますが、スパイスミックスは沸騰の重要な部分です。 あなたが好きなものを追加することができますが、2つの調味料ミックスが最も人気があります：オールドベイカニの沸かし、またはZatarainのカニの沸騰。 オールドベイはメリーランドまたはバージニアのカニのための古典であり、Zatarainはケージンの調味料です。 あなたがスパイシーが好きなら、ミックスにホットソースを追加してください。 あなたが海にいる場合、清潔である限り、海水にあなたのカニを沸騰させることは間違いありません。

水が沸騰したら、一度に1つずつカニを落とし、鍋を乱雑にしないようにします。 あなたが必要な場合はバッチで沸騰します。

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彼らが浮かぶまで沸騰する

カニを入れたら水が沸騰の下に落ちるので、それを覆い、完全な沸騰に戻してください。 それができたら、10〜15分間料理する。 表面に浮かぶカニを見たら、熱を切る2〜3分前にそれをもう一度与えてください。

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それらを冷やしてみましょう

カニの準備ができたら、長いトングで慎重に取り出して、ベーキングシートや大きなボードで冷やしてください。 あなたとあなたのゲストは、数分で肉を割って取り出したり、完全に冷めるまで待つことができます。 あなたにはたくさんのマレット、クラッカー、ピックがあることを確かめてください。

調理済みのカニは、冷蔵庫で1週間まで良好な状態にとどまります。 また、いったんこのようにカニを調理すれば、カニ全体を凍結することができます。