レモン風味のハーブ、偉大な味を持つ
レモングラス（ Cymbopogon citratus ）は、レモンの香りと香りが特徴的な低木のようなハーブです。 それはアジアの熱帯地域およびインドの亜大陸に固有です。 また、家庭のハーブガーデンで成長するのは比較的簡単で、容器用の素敵な植物です。
乾燥または新鮮なレモングラスは、 ハーブティーや他の飲み物を作るためによく使用されます。 レモングラスで調理するときは、新鮮な、乾燥した、または粉末の葉を使用することができます。
多くのアジア料理で人気があり、スープやシチューに興味深い味を加えています。
このハーブには、甘くて風味豊かな食べ物と飲み物の両方でうまく動作する魅惑的なレモン、草本、甘い花の味があります。 一部の人々は、その香りがシトロネラを連想させると言います。 2つの植物が密接に関連しているので、これは偶然ではありません。
レモングラスと健康
インドのいくつかの地域では、レモングラスはアーユルヴェーダの心身医学的実践において必須の植物であると考えられています。 風邪や渋滞を緩和するために一般的に使用されており、この点でそれを生姜と比較する人もいます。 興味深いことに、インドのケララ州では、レモングラスの名前は「乾燥ショウガコーヒー」と言い換えられます。
レモングラスティー
レモングラスを使用する最も一般的な方法の1つは、しばしばハーブティーと呼ばれるティサン（tisanes）である。
新鮮なまたは乾燥したレモングラスは、ハーブの注入または煎じ薬を作るために浸されるか、または煮沸され得る。
新鮮な葉をチョップするか、単に乾燥した葉を壊すことができます。 一般に、沸騰水1カップあたり約1ティースプーンのレモングラス葉が良い比率である。
レモングラスは、多くのハーブティーブレンドの成分でもあります。 それは緑茶ブレンドで特に人気があります。 その治癒特性のため、 デトックス茶にも含まれています。
時々、あなたはアメリカン化されたマサラチャイのスパイスミックス、特に生姜をたくさん含んだものでそれを見つけることさえあります。
レモングラスを含む市販のハーブティーブレンドには、マイティリーフのジンジャーツイスト、リシティーのウコンジンジャーチャイ、グッドアースの人参緑茶などがあります。
自宅で自分のハーブティーブレンドを作ることもできます。 レモングラスアイスティーとレモングラスジンジャーアイスティーは、まずは素晴らしいレシピです。 アイスレモングラスティーは、桃の蜜やスライスしたキュウリでおいしいです。 穏やかなホットレモングラスティーには、ミントまたはシナモン 、またはその両方に加えてジンジャー・ルートを加えます。
レモングラスカクテル
レモングラスは成人の飲み物でも名声を得ています。 その辛味を演出する カクテルレシピ が いくつかあり ます。 たとえば、 ソーホーのカクテルは、ハーブとジンジャー、ミント、ジン、ジンジャーエールを組み合わせています。 その有名なレモングラスとジンジャーのデュオは、驚くべきテキーラ注入を作るのにも使用できます。
ハーブドリンクレシピで遊ぶとき、レモングラスはココナッツミルク、チリペッパー、キュウリ、およびナシとよく似ています。 冷たいレモングラスティーを使用するか、他の食材と混ざり合って楽しんでください。 新鮮なレモングラスの茎は、あなたの飲み物のための自然なわらまたはかき混ぜ棒として使用することさえできます。
レモングラス食品
レモングラスは一般的な料理のハーブであり、幅広い料理レシピで使用されています。 それはアジア料理でよく見られ、タイ料理で最もよく見られます。 それはむしろ繊維質であり、木質であってもよいので、細かく刻んだときは最高です。 ベイリーフと同様に、大きなものを使用する場合は 、それらを取り除いてからお出しください。
レモングラスはチキンとシーフードを補完するものです。 甘いライムソースを入れた炒めたレモングラスのチキン 、またはレモンライムのエビのようなレシピで試してみてください。 レモングラスは、牛肉、豚肉、または子羊にもいいです。 レモングラスのラムチョップレシピは、あなたが捨てたくないものです。
トムヤムスープ 、ココナッツミルク、カフェルライム、ニンニク、赤い唐辛子を入れたエビと野菜のスープです。 レモングラスレシピ付きのタイチキンヌードルスープもココナッツミルクを使用していて、好きなスープに興味深いひねりです。
もっとユニークなもののために、ジンジャーとレモングラスの素晴らしい組み合わせを含むタイのニンジンスープを試してみてください。
タイのもうひとつのお気に入りは伝統的なサテイです。 最も本格的なレシピの1つは、レモングラスが支配するマリネを使用し、串刺しした肉は完璧に焼き上げられ、その後ピーナッツソースに浸されます。
レモングラスはまた、ソースに優れた風味を加えます。 ムール貝の白ワインとレモングラスソースから、あなたの好きなシーフードや魚のレモングラス・ジンジャーソースにいたるまで、あなたの料理に素晴らしい栄養を与えてくれるはずです。