タイ風のローストチキン！ レモングラスの鶏は東南アジアの多くの地域で有名な料理で、私のタイの焙煎レモングラスの鶏のレシピは特に香りがあり、しっとりしています。 レモンとライムの両方の香りを添えて、このローストチキンをそのままおいしいものにしたり、甘いライムソースと一緒にお召し上がりください。あなたの家族や友人（子供を含む）が絶対に愛するでしょう！
あなたが必要とするもの
- 4分の4分のチキンピース、または1小分のチキンピース
- 2つの茎
- 新鮮なレモングラス
- 1/4カップタマネギ、細かく刻んだ
- 4つのクローブのニンニク、刻んだ
- 1つの親指サイズのガランガルOR生姜、薄くスライス
- 2つの新鮮な赤チリ
- 大さじ2
- 魚醤
- 醤油大さじ2
- 黒大糖1大さじ
- 1/2ココナッツミルク
- ガーニッシュとしてのライムウェッジ
- ソース用：
- 水1カップ
- 1/2の石灰のジュース
- 米酢2大さじ
- 1つの親指サイズのガランガルまたはショウガ、細かく砕かれた
- 2
- クローブニンニク、刻んだ
- 魚のソース3大さじ
- 1/3カップハニー
- 1杯の大さじに溶かした1杯のティースプーンのコーンスターチ粉
それを作る方法
- 薄くレモングラスをスライスし、可能な限り細かく刻む（代わりに、ミンチ用のフードプロセッサーやチョッパーを使用することもできます）。 タマネギ、ニンニク、ガランガル/ショウガ、チリと同じことをします。
- チキンピースをローストパンまたはフラットベーキングパンにセットし、これらのハーブを皮膚のいたるところにこすりつけます。 塩とコショウで軽く振ってください。
- カバーし、少なくとも1/2時間または最大6時間冷蔵庫に入れて、マリネにしてください。
- オーブンを350℃に予熱します。オーブンが温まっている間に、魚のソース、醤油、ブラウンシュガー、ココナッツミルクを混ぜます。 砂糖が溶解するまで一緒に炒める。
- これを鶏肉の上で霧吹きにして飽和状態にします。 できるだけ多くのハーブを鶏の皮の上に入れてみてください。
- チキンの中や周囲にあるロースター/パンに1/4カップの水を加えてください。
- 45分焼くためにオーブンの真ん中に蓋をしてセットします。
- カバーを外し、鶏がゴールデンブラウンになるまで20分間焙煎を続けます（チキン全体が長くかかります）。
- 新鮮なライムとチリのスライスを上にして、必要に応じて、またはそのまま提供する。
- タイのジャスミンライスと甘いライムソース（下）をたくさん味わってください。
- チキンがローストしている間に、サイドソースを作る。 ソースパンに、コーンスターチを除くすべてのソース成分を加えます。 沸騰させ、煮沸して煮詰めます。
- 甘さと塩味の味のテスト、十分に甘くない場合は蜂蜜の追加、塩の代わりの魚のソース（必要な場合）。 スパイシーなソースを好むなら、いくつかの新鮮なチリやチリソースを追加します。
- コーンスターチと水の混合物を加える。 ソースが濃くなるまでかき混ぜる。 ローストチキンと一緒にお召し上がりください！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 758 |
| 総脂質 | 33 g |
| 飽和脂肪 | 18 g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 105 mg |
| ナトリウム | 2,464 mg |
| 炭水化物 | 80g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 43g |