質問：ブリュッセルはコッシャーに芽を出していますか？
答え：厳密に言えば、はい。 純粋な生の状態では、すべての野菜、果物、ハーブは豊かです。 しかし、近年では、いくつかのコーシャー認証機関が、控えめなブリュッセルの芽吹けに問題を抱え、コーシャー消費者に「推奨されていない」ことを知らせている。
Veggieパッチのトラブル
小さなキャベツの問題は何ですか？
野菜はきちんとしているかもしれませんが、 嘆息 、バグはありません。 歴史的には、ワクチンや虫が食べ物を洗ったり食べたりする前に、ワクチンや虫を洗って検査することが、消費者には常にありました。 しかし、いくつかの地域社会では、検査可能性のステータスに関するラビの判決のおかげで、特定の野菜が本質的に動詞になりました。
多数の正教のカシュルート当局によると、ブリュッセルの芽はバグに襲われやすく、効果的にチェックするのは難しい。 事実、様々な野菜をチェックする方法を概説した出版されたガイドがありますが、ブリュッセルの芽は、野心的な野菜を試しても、検査指示が明示的に省略されている唯一の野菜の1つです。
新鮮対凍結
したがって、 新鮮なブリュッセルの芽は非公式ではないと宣言されていますが、多くの地域では効果的に扱われています。 しかし、ブリュッセル冷凍芽は別の話です。
少数のコーシャ認証者 - 特にボデック - は、生産検査を専門としています。 新鮮なブリュッセルの芽を避けるように消費者にアドバイスする同じコーシャー当局は、ボデックまたは類似の認定を受けた凍結した芽に大丈夫です。
全体対細断された
同様に、新鮮なブリュッセルスプラウトは全体的に問題があると考えられていますが、一部のラビの当局はシュレッダーシュートを例外としています。
（私は、私の地元トレーダージョーズで、正式に認定されたブリュッセルスプラウト「スロー」を見に行きました）。 なぜ全体と細断されたの区別？ それが聞こえるかもしれないほど厄介なので、バグの部分は全体のバグよりも重大なハラキの懸念を呈します。
個人慣行
ブリュッセルの芽吹けの論争について興味深いのは、正統派のサークルであっても、新鮮なものを使うことについての個別の練習が確実に異なるということです。 これは、厳密に同化した市場での利用可能性によって部分的に証明されています。 私は定期的に新鮮なブリュッセルの芽をニューヨーク州シーダーハーストのコーシャーグルートであるグルメグラットで買いました。 全米最大のコーシャースーパーマーケットであるボルチモアのセブンマイルマーケット（Seven Mile Market）も新鮮なブリュッセルの芽を運んでいる。 （セブンマイルのウェブサイトは、「コーシャ製品のみを運ぶことによってそれ自体を区別するが、消費者は個々の商品のカシャラの状態に関して独自の裁量を使用しなければならない」と述べている。）イスラエルの友人はCSAボックスに入れる。
いくつかのラビはそれらを避けるために毛布の勧告に固執しているが、他の人は検査指示を求める人を提供するだろう。 （ちなみに、Bodekはプロダクトの代表サンプルだけをチェックしていますが、新鮮なものを食べる人は毎回新芽をチェックすると報告しています）。
しかし、参考までに、それがどのように行われたかのいくつかの例を以下に示します。
- 個人的には、いくつかの外側の葉を取り除き、底をトリミングし、頭を4分の1にし、すすぎ、頭を非常に精密に検査します。 私は、ワームの穴、バグ、黒い斑点、または疑問のあるもので頭を捨てる。
- 1人の友人は、彼女の義理の母親が「最初の2-3の外層を取り除いた後、約10分間、ブリュッセルの芽を酢の水に浸し、すすぎ、水を点検してバグを見つけます。侵入のためにバッチ、時には彼らはきれいに出てくる。
- コロンビア大学のイスラエルユダヤ教研究所のシェリダン・ゲイア（Sheridan Gayer）副所長は、「四分の一にチェックしてローストできるように、私の両親は半分ずつ分けている」と語った。彼らの家庭、または少なくとも私のものであり、誰もが十分にチェックされないことを皆が心配している大規模なものだと思う（カリフラワーがフィールドからまっすぐに見えたことを知っていれば、ブリュッセルはあまり攻撃的ではない）」