Huacatay（「ワカ・テイ（wah-ka-tay）」と発音される）は、多くの伝統的なアンデス料理に使われている強い香りの香りのハーブです。 ペルーのローストチキンは、典型的にはフアカテイ（とアジアマリロチリペッパー ）で作られています。 フカテイは、ペルーの黒いミントとしても知られており、南米の原産です。 植物はマリーゴールド族（ タゲテ属）に属しています。
北米では新鮮なフカペイを見つけるのは簡単ではありませんが、成長するのはかなり簡単ですが、アジアマリロ、ロコート、アジパンカペーストと並んで多くのラテンフードマーケットでは、
発音： "wah-ka-tay"
別名：ペルーの黒いミント