この香気のあるタイのムール貝のレシピは、ゲスト、またはあなたの人生で非常に特別な誰かに奉仕する素晴らしいグルメアペタイザーを作ります。 レモングラス、ライムリーフ、新鮮なコリアンダー、バジルなどのタイのハーブやスパイスは、ムール貝の味と完璧に結びつく驚異的なスープを作り出します。 ボーナスとして、このイガイレシピは簡単にまとめられ、数分で準備が整います。 素敵なワインと良い会社とペアを組んで、ENJOY！
あなたが必要とするもの
- 約。 1ポンドの清新なムール貝
- 1/2カップ良質チキンスープ/ストック
- 1ストークフレッシュレモングラス - 下記の準備をご覧ください
- 2-3のカフェールライム葉（あなたの地元のアジア料理店のフリーザー部門で入手可能）
- 1/4カップの白ワイン（または白調理ワイン）
- 1 Tbsp。 米酢（または白またはリンゴの酢の代わりに酢）
- 1-2個の新鮮な赤い唐辛子、細かくスライスした（穏やかなムール貝は除きます）
- 2-3 Tbsp。 魚のソース、味に - アジアの食品店でボトルで利用可能
- 1 Tbsp。 黒砂糖
- 1/2カップは新鮮なコリアンダー（葉+茎）を切り刻み、トッピング用にもう1杯分（葉）
- 1 Tbsp。 ニンニク
- 2 tsp。 コーンスターチは1Tbspに溶解した。 水
- 一握りの新鮮なバジル（チョップ葉が大きい場合）
- レモンまたはライムのウェッジを提供する
それを作る方法
新鮮なレモングラスを準備する方法のヒントについては、 レモングラスの購入と準備を参照してください 。
- チキンストックを鍋や大きなフライパンに入れてください（ぴったりとしたフタが必要です）。
- 刻んだレモングラス（上の茎を含む）とライムの葉を加えます。 高熱で沸騰させ、中程度の高さにします。
- ワイン、酢、唐辛子、魚のソース、砂糖と1/2カップチョップコリアンダーを追加します。 詰め込み、組み込む。
- ソースが優しく沸騰したら、ムール貝を加えなさい。 それらを詰め込み、密着したふたで覆ってください。 2〜3分間調理することができます。
- 蓋をはずし、穏やかにムール貝をかき混ぜる。 それらのうちのいくつかがまだ開かれていない場合は、蓋を戻して1分以上料理することができます。
- 熱を低くして、ニンニクを加えて軽くかき混ぜる。
- ソースを明らかにするためにムール貝を押してください。 溶解したコーンスターチをソースに加え、よく混ぜて混ぜる。 ソースは約30秒で濃くする必要があります。 濃厚になるので、ゆっくりとムール貝をかき混ぜて濃厚なソースと混ぜ合わせます。
- 暑さから削除。 ソースを味わいテストし、塩味が十分でない場合は魚のソースを追加してください。 あまりに塩味がある場合は、ライムまたはレモンジュースのスクイズまたは2つを加えてください。 あまりにも酸っぱい場合は、さらに1-2のTSPを加えます。 シュガー。 スパイシーでない場合は、新鮮なニンニクや新鮮な唐辛子を加えてください。
- あなたが味に満足しているときは、大きなサービングボウル（または個々のボウル）にムール貝をまっすぐに広げる。 残りのソースを上に注ぎます。 新鮮なコリアンダーとバジルを惜しみなくスプレーして仕上げます。 側面にレモンまたはライムのウェッジを加える。
- ジュースを浸すのを助けるために、ご飯や皮つきフランス風ロースを添えてください。 良い白いまたは赤面のワインはこの料理とうまく組み合わせます。 楽しい！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） |
|---|
| カロリー | 309 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 64 mg |
| ナトリウム | 1,677 mg |
| 炭水化物 | 34g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 31 g |
（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）