ベイオールアバウト

ベイリーフは、 ハーブとして使用される月桂樹の香りのある葉です 。 ベイリーフは新鮮なものや乾燥したものを使用できます。 乾燥したベイリーフはやや強い香味を有する傾向がある。

ベイリーフの特定

新鮮なベイの葉は、より淡い緑色の下面に光沢のある濃緑色の上端があります。 彼らは乾燥したとき、両側でほとんど同じように見えます。 湾の葉は湾の月桂樹の植物から来る。 ベイ月桂樹は、常緑樹の木であり、暖かい気候でゆっくりと成長します。

ベイ月桂樹の植物は、装飾用途のために栽培することができ、その後、葉を乾燥させて調理に使用することができる。

ベイの葉を使った料理

ベイリーフは多くの種類の料理に使用できます。 ほとんどの場合、レシピは乾燥したベイリーフを必要とします。 新鮮な乾燥したベイの葉の風味の結果はそれほど変わっていませんが、新鮮なベイの葉はしばしば乾燥したベイの葉ほど長くなりません。

ベイリーフは一般的には食べられないが、ソースでたり、 煮沸した液体に入れたりしておいてから提供する。 ベイリーフは時々粉末に粉砕され、 スパイスのように使用されます。

スープやシチューで煮込むだけでなく、鶏肉を焙煎する前に鶏肉の穴に詰め込むのに最適です。また、 炊飯のために液体に加えられます。

ベイリーフの安全性

湾の葉は毒だと誤解されていますが、料理の目的に使われる湾の葉は有毒ではありません。

有毒な湾の種のカップル種、特にチェリーローレルとマウンテン月桂樹がありますが、これらの品種はハーブとして販売されていません。

ベイの葉は、葉が鋭い点を持っているので服用前に取り除かれ、間違った方法で噛むと口に刺すことができます。

ベイリーフの保管と購入

新鮮なベイリーフは、密封されたジップポップバッグに貯蔵され、冷蔵庫に貯蔵され得る。 彼らはこのように1〜2週間続くことができます。 乾燥したベイリーフは、密閉容器内の涼しい、乾燥した、暗いスパイスキャビネットに保管することができます。 別の選択肢は、シールされ乾燥したベイリーフを冷凍庫に保管することである。 これは、湾の葉の香りと花の効力を保持するのに役立ちます。

ベイ葉は、ほとんどの主要な食料品店で購入することができます。 新鮮な湾の葉は見つけにくいかもしれませんが、通常、食料品店の産地の通路に新鮮なハーブでグループ分けされています。 乾燥したベイの葉はスパイスジャーに入っており、食料品店のスパイス通路にあります。

湾の葉は圧倒的で独特な味を食べるものではありませんが、あなたが作っている料理の中で他の味や香辛料を取り除くのを助けるという点で「支持俳優」と考えることができます。