定義：
（動詞）煎じ薬は、植物材料を沸騰させるコーヒー 、 紅茶 、および茶碗 （特に薬草ティー ）を作る方法です。
（名詞）煎じ薬は、水中の植物材料を煎じることによって作られた飲み物です。
煎じ薬を作る方法
ほとんどの人は、通常次のようにして煎じ薬を作る：
- 冷たい水で非アルミニウム製の鉢に植物を置く。
- 混合物を沸騰させる。
- 混合物を8分から沸騰させ、水の2/3を蒸発させる。
- 消費前に混合物にひずみを与える。
*沸騰時間の長さは、問題の植物材料のタイプと煎じ薬の望ましい強度に依存します。 シード「茶」は、しばしばわずか5〜10分間煮沸されます。 漢方薬では、植物材料は1時間以上沸騰することがあります。
マッシュするかどうかマッシュする？
一部の煎じ薬のレシピでは、冷たい水に加えて沸騰させる前に、植物材料を粉砕する必要があります。 あなたが以前に処理された、そして/または乾燥した植物材料（例えば、茶葉、コーヒー豆、 挽いたコーヒーまたは乾燥したハーブ）を煎じているならば、マッシングは不要です。 新鮮な植物材料を煮詰めている場合、その物質を粉砕したり細断したりすることで、植物がその油、揮発性有機化合物および他の化学物質をより迅速かつ完全に放出するのに役立ちます。
煎じ薬の種類
そこには多くの種類の煎じ薬があります。 あなたはおそらく前にそれらのいくつかを飲んだでしょう。
煎じ薬は次のとおりです：
- 伝統的なインドのマサラチャイ （およびインドで作られた他の多くの紅茶）
- ほとんどの伝統的な中国薬草ティー
- チベットヤクバターティー
- ジンジャーティー、またチコリ根茶、エキナセア根茶、アストラガラス根茶などの他の多くの「根茶」（根茎由来のものを含む）
- ゆでたニンニクなどの薬用飲料
- フェンネル、アニス、カルダモン種子茶を含むほとんどの種子茶
- シナモンハーブティーをゆでた
- 多くのベリー "お茶"（特に乾燥したベリーで作られたもの）
- インドのフィルターコーヒー
- "カウボーイコーヒー"
- 一般的に "沸かしたコーヒー"（北欧と中東のコーヒー文化に共通し、1930年代の世界の多くで一般的な習慣）
- トルココーヒー/ ギリシャコーヒー
- エチオピアのコーヒー・セレモニーで準備されたコーヒー
煎じ薬対注入
煎じ薬を煎じ薬と比較してください。これはまた、紅茶と茶碗を準備する一般的な方法です。 煎じ薬は、植物物質からより多くのエッセンシャルオイルとフレーバーを放出し、しばしば丈夫な表面またはより小さな表面積を有する植物物質に使用される。
葉、花、およびいくつかの種子のtisanesは、一般的に輸液法で作られています。 樹皮、根、果実およびいくつかの種子のチサンは一般に煎じ薬法で調製される。
「煎じ」と同様に、「煎出」は、煎出の過程から生じる飲料を指すこともある。
煎じ薬に似た飲み物
世界中で、煎じ薬に似たいくつかの種類の飲み物があります。 最も一般的なものは、 パーコレーターのコーヒーとマルチリンゴのサイダーとマルチワインのバリエーションです。
パーコレーターコーヒーは、実質的に沸騰しないという点で、煎出コーヒーとは異なる。
それはチャンバー（アイブリックのような開いた容器ではなく）で作られているので、液体の多くは蒸発するのではなく、沸騰している混合物の中に落ちる。 さらに、液体の体積を実質的に減少させるのに十分な長さの煮沸は通常行われない。
噴霧された飲み物は、スパイス/植物材料の風味と性質を抽出するためにスパイスで沸騰され、プロセス中の容積が減少するという点で、煎じ薬に類似している。 噛み合った飲み物と煎じ薬の主な違いは、煎じ薬は水を基調とし、飲み物は飲まないということです。 さらに、ほとんどの煎じ薬は沸騰するほど濃くはありませんが、飲み物を飲むほどです。
発音
デコ - ク - シュン
語源
「煎じ薬」という言葉は、ラテン語の「decoquere」（「沸騰する」という意味）に由来します。 単語 "decoquere"は "de"（ "from"を意味する）と "coquere"（ "to"を意味する）から来ます。