キナコとは何ですか？
キナコは大豆から作られた多くの日本の食材の一つです。 これを乾燥し、粉砕し、大豆粉を焙煎する。 それは色の黄金色のタンであり、 多目的粉のそれに類似した粉状の質感を有する。 それは暖かく、トーストされ、ナッツの香りがあり、その味は同様にナッツと炒めたピーナッツを少し思い起こさせます。
参考までに、 醤油（醤油） 、 大豆カード（豆腐） 、 発酵大豆ペースト（味噌） 、大豆油などがあります。
どこでキナコを買うことができますか？
焙煎した大豆粉は、日本の食料品店で購入することも、オンラインで購入することもできます。 あるいは、あなたの地元の健康食品店は、未焙煎の大豆粉を売るかもしれません。 この小麦粉は、家庭でストーブの上で鍋で焙煎することができ、黄金色の茶色になります。 自家製の味付けのシンプルなレシピがここにあります。
キナコはどのように使われていますか？
伝統的に、デザートの調味料として使われており、餅や和菓子と組み合わせて人気があります。 デザートは、たいていはそのままの状態で甘味を付けられていますが、甘味が抑えられていますが、甘味のある味わいがあります。
以下は、 日本料理で使われている伝統的な方法のいくつかのリストと、この多目的なタンパク質充填小麦粉のより現代的な用途のリストです。
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ガーリッシュとしての無糖キナコ（ローストした大豆粉）
Canacol / Moment / Gettyイメージ たっぷりとした味わいを加えて、甘い餅や和菓子を味わいます。 また、さまざまなデザートやレシピの原料として使用することもできます。
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餅つき甘味豆腐（味付け）
hana-Datacraft / Imagenavi /ゲッティイメージズ 甘味のあるキナコは、同じ割合のキナコと粒状の白糖を混合することによって容易に調製することができる。 任意に、塩のダッシュを添加して、キナコと砂糖の風味を引き出すことができる。 伝統的には、さまざまなタイプの餅や和菓子を飾るために使用されています。
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ベーカリーグッズ：クッキー、ケーキ、パン
Fotosearch /ストックフォト/写真素材 - Fotosearch キナコは、小麦粉として、焼き菓子にも使用できます。 キナコを汎用粉に置き換えることに興味がある場合は、レシピに必要な粉の総量の1/4を置き換えることが大体の目安ですが、1/3までは代用することができます。 Kinakoはタンパク質含量が高いため栄養的に優れていますが、まろやかな汎用粉とは異なり非常に強い風味を持っているため、控えめに使用する必要があります。 焼き菓子にキナコを加えると、その含水量が減少する傾向にあることに注意してください。 したがって、液体または脂肪はそれに応じて調整する必要があります。
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飲料：シェイク、スムージー、ラット
フィリップウィルキンズ/フォトライブラリー/ゲッティイメージズ Kinakoはタンパク質含量が高いため、スムージーや揺れに簡単に取り込んで栄養価を上げることができます。 また、あなたの飲み物にナッツの香りを加え、ピーナッツバターやピーナッツ粉に代わる素晴らしい方法です。
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冷凍デザート：アイスクリームと氷を削ったもの
Alexandra Granlewski /イメージバンク/ゲッティイメージズ キナコは、デザートの「気分」を変えるために、無糖または甘味のいずれかを使用して、アイスクリーム、削り氷または他の冷凍したものを飾ることができる。 キナコの添加は、そうでなければ甘いデザートに風味豊かで、暖かく、ナッツのキャラクターを加えます。 また、日本のデザートと関連付けられることが多く、普通のデザートを神秘的な日本のデザートに変身させます。