マシュマロの歴史、品種、事実
彼らはふわふわした、白い、謎の菓子です。 マシュマロはどのようなもので、どこから来たのですか？マシュマロ植物とはどのような関係がありますか？ マーシュマローは古代文明にまで及ぶ歴史を持ち、今日もアメリカの伝統とポップカルチャーの大きな部分を占めています。
マシュマロとは何ですか？
現代のマシュマロは、ゼラチンと卵白の混合物であり、泡の中に詰め込まれ、次いでコーンシロップ、砂糖、および時にはバニラまたは他の香料と混合される。
マシュマロは、通常、コーンスターチと菓子の砂糖の混合物でコーティングされて、砂糖の表面がくっつかないようにします。
マシュマロ歴史
マシュマロ植物、 Althaea officinalisは 、痛みのある喉を治療するために古くから医薬的に使用されていました。 エジプト人はこの菓子に蜂蜜を加えました。これは、キャンディーをマシュマロにする最初の前任者かもしれません。
エジプト人は、蜂蜜や砂糖シロップで煮たマシュマロ植物の軟らかいスポンジ状の髄を使って、甘いキャンディー様の物質を作りました。 19世紀のフランスでは、キャンディーメーカーは、マシュマロ植物の樹液を、近代的なマシュマロにさらによく似たふわふわした菓子に泡立てました。 このキャンディーはフランスではかなり人気がありましたが、樹液を抽出するプロセスはかなり面倒でした。 キャンディーメーカーは、ふわふわした歯ごたえの白い菓子を作る別の方法を探し始め、卵白とゼラチンで見つけました。
マシュマロ樹液をゼラチンと卵白に置き換えると、現代のマシュマロが生まれました。 1948年、アメリカ人の発明者であるAlex Doumakは、完全自動化されたマシュマロ - 製法を作りました。これは、生産をより簡単に、より安価にしました。 自動抽出では、今日のほとんどの人がよく知っている認識可能な円柱形のマシュマロが作成されました。
現代マシュマロ
今日、マシュマロはすべての大きさ、形、色、風味があります。 ジャンボからミニチュアまで、すべての用途に合うマシュマロがあります。 ミニマシュマロはホットココア 、クッキー、その他の菓子類に使われていますが、ジャンボマシュマロはしばしば煙草を作るために使われます。 マシュマロは、バニラ、イチゴ、またはペパーミントなどの様々な味で見つけることさえできます。 マシュマロは、クリスマスツリーやイースターバニーのようなお祝いの形にカットすることさえできます。
マシュマロフの普及版であるマシュメロフルフは、多くのアメリカの子どもたちに好まれるサンドイッチです。 ピーナッツバターとペアにして、子供が崇拝する塩辛いサンドイッチを作ることがよくあります。 マシュマロフの毛羽は、多くの自家製のファッジレシピでも使用されています。
マシュマロ伝統
人気のあるイースターキャンディーであるピープスは、単に赤ちゃんの雛として形作られ、色とりどりの砂糖に包まれたマシュマロです。 これらのふわふわしたイースターのお菓子は、定番のイースターバスケットアイテムとなっており、ポップカルチャーのアイコンになっています。
20世紀半ばに新しい自動マシュマロを作るプロセスのおかげで、マシュマロはアメリカ料理の共通成分となりました。 アンブロシアサラダからクリスマスクッキー、サツマイモキャセロールまで、マシュマロはもはや斬新ではありませんでした。
今日でさえ、感謝祭の日は、サツマイモのキャセロールについた、粘着性のある、甘いマシュマロのトッピングなしでは同じではありません。
マシュマロは、 スモモとライスクリスピーのおかげで、子供の頃の伝統の一部となっています。 夏のキャンプや裏庭のキャンプファイヤーの経験は、喫煙者のためにマシュマロを焙煎しなくても同じではありません。 完璧なトーストされたマシュマロを作ることを学ぶことは、ほとんどの場合、思い出に残る子供時代の経験です。 好きな自家製のものから大量生産されたスナックバーにいたるライスクリスピートリートは、マッシュルームをゴーイーとしています。